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隨(sui)(sui)著夏日的(de)(de)來臨，山東(dong)省(sheng)再次進(jin)入“燒烤模式”，全(quan)省(sheng)多地(di)溫(wen)度突破35℃。人(ren)們對于冷飲的(de)(de)需求也(ye)日益攀升，無論(lun)外賣配送還(huan)是門店(dian)銷售，冷飲都將迎(ying)來一(yi)年(nian)之中的(de)(de)旺季(ji)。隨(sui)(sui)著國內居民收入水平的(de)(de)逐漸提高，人(ren)們的(de)(de)生(sheng)活(huo)不再僅(jin)局限于上班吃飯睡覺了(le)，據(ju)山東(dong)本土求職招聘網(wang)(wang)站齊魯(lu)人(ren)才網(wang)(wang)數據(ju)顯示，當前(qian)山東(dong)白(bai)領冷飲消(xiao)(xiao)費(fei)已超過早餐、午餐以(yi)及宵夜，占據(ju)全(quan)天餐飲消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)(de)28.6%。而以(yi)奶(nai)茶、果茶等為(wei)代表的(de)(de)茶飲則(ze)成功代替瓶裝飲料、冰淇(qi)淋、雪糕等傳統冷飲，成為(wei)廣受白(bai)領人(ren)群歡迎(ying)的(de)(de)冷飲形式。為(wei)此(ci)齊魯(lu)人(ren)才網(wang)(wang)面向(xiang)全(quan)省(sheng)5萬名白(bai)領發(fa)布問卷，就(jiu)當前(qian)白(bai)領茶飲消(xiao)(xiao)費(fei)情況作出分析供大家(jia)參(can)考。

消費兩極化凸顯，過半白領每月消費15杯以上

上圖(tu)為當前山(shan)東白領(ling)(ling)每(mei)(mei)月(yue)(yue)茶(cha)飲(yin)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)數(shu)量，通(tong)過(guo)數(shu)據可見，隨著氣(qi)溫(wen)的不斷(duan)升高，白領(ling)(ling)人群對茶(cha)飲(yin)的需求量也在(zai)(zai)不斷(duan)增加。有(you)超過(guo)5成(cheng)的白領(ling)(ling)每(mei)(mei)月(yue)(yue)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)茶(cha)飲(yin)在(zai)(zai)15杯以(yi)上，其中(zhong)每(mei)(mei)月(yue)(yue)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)在(zai)(zai)16-20杯人數(shu)最多(duo)，占比(bi)為35.5%；除(chu)此在(zai)(zai)外有(you)20.4%的白領(ling)(ling)每(mei)(mei)月(yue)(yue)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)在(zai)(zai)10-15杯；月(yue)(yue)均(jun)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)不足(zu)10杯的人數(shu)占比(bi)也相對較多(duo)，為25.2%；另有(you)16.4%的白領(ling)(ling)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)在(zai)(zai)21-30杯，更有(you)7.5%的白領(ling)(ling)表示每(mei)(mei)月(yue)(yue)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)在(zai)(zai)30杯以(yi)上。

通(tong)過數據不難發現，購(gou)買茶飲已成為廣大白(bai)領的(de)高頻行為，而(er)(er)就消費人群性(xing)(xing)別來看，又有很大不同，據齊魯人才網數據顯(xian)現，每月消費在(zai)15杯以上的(de)白(bai)領中，男性(xing)(xing)高達(da)72.6%，而(er)(er)消費在(zai)15杯以下的(de)人群中，女性(xing)(xing)則高達(da)65.8%，男性(xing)(xing)白(bai)領無疑更具購(gou)買力。說(shuo)到茶飲，很多人認為其(qi)糖(tang)分高、熱(re)量高會(hui)導致身(shen)材(cai)發胖，為保持身(shen)材(cai)，不少女性(xing)(xing)白(bai)領會(hui)減少購(gou)買的(de)次數

“下午茶”文化盛行，互聯網行業白領成消費主力

上圖為齊(qi)魯人(ren)才網(wang)調(diao)查統(tong)計的每月(yue)消費茶飲15杯以上白(bai)領(ling)其所屬行(xing)(xing)業(ye)。互(hu)聯網(wang)/電子商務(wu)行(xing)(xing)業(ye)人(ren)數最(zui)多，占比高達17.9%；教育培訓行(xing)(xing)業(ye)位列第(di)二，其占比為13.32%；銀行(xing)(xing)/證(zheng)券(quan)/基金/期(qi)貨行(xing)(xing)業(ye)和房(fang)地產營銷行(xing)(xing)業(ye)占比相差較小，分(fen)別為10.94%和9.03%。

互聯(lian)網/電子商務(wu)行(xing)業(ye)(ye)的(de)獨占鰲(ao)頭與其(qi)(qi)從業(ye)(ye)人(ren)(ren)員(yuan)年輕化有著必然的(de)關(guan)系，該(gai)行(xing)業(ye)(ye)從業(ye)(ye)者(zhe)多(duo)為90/95后，相(xiang)對于80/70后白領，其(qi)(qi)接受度更(geng)高。其(qi)(qi)次，這也與當前流行(xing)的(de)“下午茶(cha)(cha)”文化有著一定的(de)關(guan)系。眾(zhong)所(suo)周知，互聯(lian)網行(xing)業(ye)(ye)作為跳槽(cao)高發行(xing)業(ye)(ye)，人(ren)(ren)員(yuan)流動頻繁，為留下人(ren)(ren)才，眾(zhong)多(duo)互聯(lian)網企業(ye)(ye)開始(shi)實(shi)行(xing)“軟福(fu)利”，而“下午茶(cha)(cha)”就是其(qi)(qi)中的(de)代(dai)表(biao)，因此該(gai)行(xing)業(ye)(ye)白領消費人(ren)(ren)數(shu)也相(xiang)對更(geng)多(duo)。

消費升級，茶飲“輕奢化”趨勢凸顯

通過白領(ling)茶飲(yin)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)區間來看，近70%的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者會選(xuan)擇(ze)15元以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)飲(yin)品，由(you)此(ci)可以看出茶飲(yin)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)開(kai)始(shi)逐漸高端，其(qi)中價(jia)(jia)(jia)選(xuan)擇(ze)格(ge)范圍在(zai)(zai)16-20元間的(de)(de)(de)人數(shu)最多，占比(bi)為34.8%；消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)價(jia)(jia)(jia)格(ge)在(zai)(zai)11-15元的(de)(de)(de)白領(ling)占比(bi)為20.6%；有16.1%的(de)(de)(de)白領(ling)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)價(jia)(jia)(jia)格(ge)在(zai)(zai)21-25元；消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)價(jia)(jia)(jia)格(ge)在(zai)(zai)26-30元和10元以內(nei)的(de)(de)(de)白領(ling)人數(shu)基本相同占比(bi)分別為11.7%和11.2%；另(ling)有5.6%的(de)(de)(de)“土豪級”白領(ling)，消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)價(jia)(jia)(jia)格(ge)在(zai)(zai)30元以上(shang)(shang)。

由上(shang)(shang)圖可見，白領茶飲消(xiao)費(fei)(fei)(fei)已(yi)(yi)呈現(xian)出“輕(qing)(qing)奢化”趨勢，畢竟當前(qian)(qian)茶飲市場(chang)已(yi)(yi)發生巨大改變，無論是(shi)產品(pin)質(zhi)(zhi)量、品(pin)牌形象(xiang)、店面(mian)環境，都是(shi)如此，在為廣(guang)大用戶帶來消(xiao)費(fei)(fei)(fei)體(ti)驗(yan)升級的同(tong)時，價(jia)格上(shang)(shang)漲(zhang)也成為必然。通過(guo)線下(xia)調查發現(xian)，當前(qian)(qian)絕大多(duo)數茶飲單品(pin)價(jia)格均在15元以上(shang)(shang)，10元以下(xia)單品(pin)已(yi)(yi)成為鳳毛(mao)麟角。其次(ci)這也與消(xiao)費(fei)(fei)(fei)人群有(you)一定的關(guan)系，當前(qian)(qian)以90后、95后年輕(qing)(qing)人為主導的消(xiao)費(fei)(fei)(fei)人群結構已(yi)(yi)經形成，而茶飲的消(xiao)費(fei)(fei)(fei)人群也以此為主，他們在消(xiao)費(fei)(fei)(fei)過(guo)程中，普遍更加注重品(pin)質(zhi)(zhi)與服務，追(zhui)求個性化、多(duo)樣化、高品(pin)質(zhi)(zhi)的體(ti)驗(yan)式消(xiao)費(fei)(fei)(fei)，因此價(jia)格高低不再(zai)是(shi)其考(kao)慮的首要因素(su)。

掙得多≠花的多，“小鎮青年”消費已經崛起

依據齊魯人才網發(fa)布的第(di)二季度山東16地(di)(di)(di)市(shi)職(zhi)工薪酬(chou)數(shu)據，目前青(qing)島市(shi)白領(ling)平(ping)均(jun)薪酬(chou)最高(gao)，為(wei)6480元(yuan)，當(dang)地(di)(di)(di)白領(ling)每(mei)月(yue)(yue)消費(fei)(fei)茶(cha)飲(yin)金額也位列(lie)全省首位；而反(fan)觀臨(lin)(lin)沂、濰坊兩市(shi)，當(dang)地(di)(di)(di)白領(ling)薪酬(chou)雖(sui)不(bu)及(ji)濟南，位列(lie)全省3、4位，但(dan)是(shi)當(dang)地(di)(di)(di)白領(ling)茶(cha)飲(yin)消費(fei)(fei)能力已經于(yu)濟南相差(cha)無幾，臨(lin)(lin)沂甚至還反(fan)超濟南；除(chu)此之外，淄博、菏澤、濟寧等城市(shi)，白領(ling)茶(cha)飲(yin)消費(fei)(fei)能力也相對(dui)(dui)較強(qiang)，每(mei)月(yue)(yue)消費(fei)(fei)均(jun)在400元(yuan)以上；而反(fan)觀煙(yan)臺市(shi)，雖(sui)然(ran)作為(wei)全省第(di)三(san)的經濟強(qiang)市(shi)，但(dan)當(dang)地(di)(di)(di)白領(ling)茶(cha)飲(yin)消費(fei)(fei)能力相對(dui)(dui)較弱，每(mei)月(yue)(yue)消費(fei)(fei)金額僅為(wei)395元(yuan)。綜合來看(kan)不(bu)同地(di)(di)(di)市(shi)間仍存(cun)在一(yi)定差(cha)距(ju)，但(dan)身處三(san)四線城市(shi)的“小鎮(zhen)青(qing)年”已開始崛起，消費(fei)(fei)能力不(bu)輸“濟青(qing)”大城市(shi)白領(ling)。

說起“小(xiao)鎮青年”，不(bu)少(shao)人都(dou)對(dui)此嗤(chi)之(zhi)以鼻，被(bei)打上這一標簽的(de)人往往覺得不(bu)甚光(guang)彩，因為它代表著“土(tu)里土(tu)氣”、“沒有審美(mei)”、“收(shou)入不(bu)高”、“缺乏品位”等特性。然而，今時不(bu)同往日(ri)，眼下的(de)小(xiao)鎮青年所展現出來的(de)面貌已經大大顛覆了(le)人們(men)的(de)印(yin)象。雖然他(ta)(ta)們(men)大多(duo)數只(zhi)有本(ben)(ben)科或本(ben)(ben)科以下的(de)學(xue)歷(li)，但在家鄉(xiang)卻(que)有一份穩定體面的(de)工作；他(ta)(ta)們(men)收(shou)入不(bu)是很高，卻(que)無需為高企的(de)房(fang)貸和昂貴的(de)物價而犯愁(chou)，可自由支配的(de)財產和消費力與一二(er)線(xian)城(cheng)市的(de)搬磚(zhuan)白領們(men)相差(cha)無幾；他(ta)(ta)們(men)的(de)職場工作環境相對(dui)輕(qing)松，擁有更多(duo)的(de)閑暇時間……簡而言(yan)之(zhi)，他(ta)(ta)們(men)雖然不(bu)在繁華擁擠的(de)一二(er)線(xian)城(cheng)市打拼(pin)奮斗，卻(que)有著不(bu)錯的(de)生活(huo)質(zhi)量，因此其消費能力也在日(ri)益提高。

品類同質化嚴重，“網紅打卡”更為重要

去年夏天火爆全國的(de)(de)“網紅(hong)”一點點奶茶(cha)剛(gang)剛(gang)進駐(zhu)青島，就在(zai)臺東(dong)步(bu)行(xing)街上演(yan)了一出驕(jiao)陽之下排隊(dui)百米(mi)的(de)(de)“夏日(ri)異(yi)景”；今年年初，萬(wan)象城(cheng)的(de)(de)喜茶(cha)同樣為我們奉獻(xian)了排隊(dui)三小時，一天無(wu)閑時的(de)(de)商(shang)業(ye)奇(qi)觀；加(jia)上早年入駐(zhu)的(de)(de)coco以及近年走火的(de)(de)答案茶(cha)、鹿(lu)角(jiao)巷(xiang)、喪茶(cha)等(deng)品牌，一條(tiao)步(bu)行(xing)街或(huo)者一個(ge)CBD匯集四五家(jia)網紅(hong)門店已經成為青島街景的(de)(de)日(ri)常(chang)。而通(tong)過齊魯人(ren)才網調(diao)查(cha)數據顯示，網紅(hong)屬性也(ye)的(de)(de)確是眾多(duo)白領青睞的(de)(de)首要因(yin)素，其占比(bi)已高達32.1%。

包裝(zhuang)外觀作為排名第二的青睞因(yin)素，占比為21.7%。其實這也(ye)不難理解，粗略(lve)的包裝(zhuang)改良成精(jing)致好(hao)看的杯子，也(ye)賦予了(le)飲品更(geng)多的體驗附加值(zhi)。如果你仔細觀察就會發現，那些排隊很久拿到奶茶(cha)的人(ren)，第一(yi)個動作不是趕緊(jin)喝一(yi)口，而是拍照(zhao)發朋友圈，最(zui)開心的那一(yi)刻也(ye)莫過于此(ci)。

綜合來看，口(kou)味、價格已不再是白領(ling)青睞的首要(yao)(yao)因素(su)(su)，其占比僅(jin)為9.6%和7.9%，與之對(dui)應的則是對(dui)產品(pin)(pin)新(xin)(xin)奇度(du)及創意度(du)要(yao)(yao)求的逐(zhu)漸提高。畢竟在(zai)產品(pin)(pin)同質化嚴重(zhong)(zhong)的當下，創意性已成為茶飲店能(neng)否(fou)生存的重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)因素(su)(su)，因此不少(shao)商(shang)家都在(zai)不斷推陳出(chu)新(xin)(xin)，增(zeng)加新(xin)(xin)品(pin)(pin)，豐(feng)富消(xiao)費者的消(xiao)費體驗。