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隨(sui)(sui)著夏日的(de)來臨，山(shan)(shan)東(dong)省再次進入(ru)“燒(shao)烤模式”，全(quan)省多地溫度突(tu)破(po)35℃。人(ren)(ren)們(men)對于冷飲(yin)的(de)需求也日益攀升，無論外賣配(pei)送還是(shi)門(men)店銷售，冷飲(yin)都將迎來一年之(zhi)中的(de)旺季。隨(sui)(sui)著國內居(ju)民收(shou)入(ru)水平的(de)逐(zhu)漸提高，人(ren)(ren)們(men)的(de)生活不再僅(jin)局限于上班吃飯(fan)睡覺了，據山(shan)(shan)東(dong)本土求職招(zhao)聘網站(zhan)齊魯人(ren)(ren)才網數據顯示，當(dang)前(qian)山(shan)(shan)東(dong)白(bai)領(ling)(ling)冷飲(yin)消費已超過早餐(can)、午餐(can)以及(ji)宵(xiao)夜，占據全(quan)天餐(can)飲(yin)消費的(de)28.6%。而以奶茶、果茶等(deng)為代(dai)表的(de)茶飲(yin)則(ze)成(cheng)(cheng)功(gong)代(dai)替(ti)瓶裝飲(yin)料(liao)、冰淇淋、雪糕等(deng)傳統冷飲(yin)，成(cheng)(cheng)為廣受(shou)白(bai)領(ling)(ling)人(ren)(ren)群歡迎的(de)冷飲(yin)形式。為此(ci)齊魯人(ren)(ren)才網面向全(quan)省5萬名白(bai)領(ling)(ling)發布問卷，就當(dang)前(qian)白(bai)領(ling)(ling)茶飲(yin)消費情況作(zuo)出分析供大家參考。

消費兩極化凸顯，過半白領每月消費15杯以上

上(shang)圖為當前(qian)山東(dong)白領每月茶(cha)飲消(xiao)費數量(liang)(liang)，通(tong)過數據(ju)可(ke)見(jian)，隨著氣溫(wen)的不(bu)斷升高，白領人群對茶(cha)飲的需求量(liang)(liang)也(ye)在不(bu)斷增加(jia)。有超(chao)過5成的白領每月消(xiao)費茶(cha)飲在15杯以上(shang)，其(qi)中每月消(xiao)費在16-20杯人數最(zui)多，占(zhan)比為35.5%；除此在外有20.4%的白領每月消(xiao)費在10-15杯；月均(jun)消(xiao)費不(bu)足10杯的人數占(zhan)比也(ye)相對較多，為25.2%；另有16.4%的白領消(xiao)費在21-30杯，更(geng)有7.5%的白領表示每月消(xiao)費在30杯以上(shang)。

通過數據(ju)不難發(fa)現，購(gou)買茶(cha)飲已成為廣大白(bai)領的(de)高(gao)頻行為，而(er)(er)就消費(fei)(fei)人(ren)(ren)群(qun)(qun)性(xing)別(bie)來看，又有很大不同，據(ju)齊魯人(ren)(ren)才網數據(ju)顯現，每(mei)月(yue)消費(fei)(fei)在15杯以上(shang)的(de)白(bai)領中，男(nan)性(xing)高(gao)達(da)72.6%，而(er)(er)消費(fei)(fei)在15杯以下的(de)人(ren)(ren)群(qun)(qun)中，女性(xing)則高(gao)達(da)65.8%，男(nan)性(xing)白(bai)領無疑更具(ju)購(gou)買力。說到(dao)茶(cha)飲，很多人(ren)(ren)認為其糖分高(gao)、熱量(liang)高(gao)會導(dao)致身材(cai)發(fa)胖，為保持身材(cai)，不少女性(xing)白(bai)領會減少購(gou)買的(de)次(ci)數

“下午茶”文化盛行，互聯網行業白領成消費主力

上圖為(wei)齊魯(lu)人(ren)才(cai)網調(diao)查(cha)統計的(de)每月消費茶飲(yin)15杯以上白領(ling)其(qi)所屬行(xing)(xing)業。互聯網/電子商務行(xing)(xing)業人(ren)數最(zui)多，占(zhan)比(bi)高達17.9%；教(jiao)育培訓行(xing)(xing)業位列第(di)二，其(qi)占(zhan)比(bi)為(wei)13.32%；銀行(xing)(xing)/證(zheng)券(quan)/基金/期(qi)貨行(xing)(xing)業和(he)房地產營銷行(xing)(xing)業占(zhan)比(bi)相差(cha)較小，分別為(wei)10.94%和(he)9.03%。

互(hu)聯網(wang)/電(dian)子商務行(xing)(xing)(xing)業(ye)的(de)獨占(zhan)鰲頭與其從業(ye)人(ren)(ren)員年輕(qing)化有著必然的(de)關系(xi)(xi)，該行(xing)(xing)(xing)業(ye)從業(ye)者(zhe)多(duo)為(wei)90/95后(hou)，相對(dui)于(yu)80/70后(hou)白領，其接受(shou)度更高(gao)(gao)。其次，這也(ye)與當(dang)前流(liu)行(xing)(xing)(xing)的(de)“下午茶”文化有著一定的(de)關系(xi)(xi)。眾(zhong)所周知(zhi)，互(hu)聯網(wang)行(xing)(xing)(xing)業(ye)作為(wei)跳(tiao)槽高(gao)(gao)發行(xing)(xing)(xing)業(ye)，人(ren)(ren)員流(liu)動頻繁，為(wei)留下人(ren)(ren)才，眾(zhong)多(duo)互(hu)聯網(wang)企業(ye)開(kai)始實(shi)行(xing)(xing)(xing)“軟福利”，而“下午茶”就是其中(zhong)的(de)代表(biao)，因此(ci)該行(xing)(xing)(xing)業(ye)白領消(xiao)費人(ren)(ren)數也(ye)相對(dui)更多(duo)。

消費升級，茶飲“輕奢化”趨勢凸顯

通過白(bai)領茶(cha)(cha)飲消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)區間來看，近70%的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者會選擇15元以(yi)上的(de)(de)飲品，由此可(ke)以(yi)看出茶(cha)(cha)飲消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)開始逐漸高(gao)端，其中(zhong)價(jia)選擇格(ge)(ge)范圍在16-20元間的(de)(de)人數(shu)最多，占比為(wei)34.8%；消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)價(jia)格(ge)(ge)在11-15元的(de)(de)白(bai)領占比為(wei)20.6%；有16.1%的(de)(de)白(bai)領消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)價(jia)格(ge)(ge)在21-25元；消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)價(jia)格(ge)(ge)在26-30元和10元以(yi)內的(de)(de)白(bai)領人數(shu)基本相(xiang)同占比分別為(wei)11.7%和11.2%；另有5.6%的(de)(de)“土豪級”白(bai)領，消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)價(jia)格(ge)(ge)在30元以(yi)上。

由(you)上圖可見，白領茶飲消(xiao)費(fei)(fei)已(yi)呈現(xian)出(chu)“輕(qing)奢化(hua)”趨勢，畢竟當前(qian)茶飲市場已(yi)發生(sheng)巨大(da)改變，無論是產品(pin)(pin)質(zhi)量、品(pin)(pin)牌形象(xiang)、店面環境，都是如此，在為(wei)(wei)廣(guang)大(da)用(yong)戶帶來消(xiao)費(fei)(fei)體驗(yan)升級的(de)(de)同時，價格(ge)上漲也(ye)成為(wei)(wei)必然。通過(guo)線下(xia)調查發現(xian)，當前(qian)絕大(da)多(duo)數茶飲單品(pin)(pin)價格(ge)均(jun)在15元以(yi)上，10元以(yi)下(xia)單品(pin)(pin)已(yi)成為(wei)(wei)鳳毛麟角。其次這也(ye)與消(xiao)費(fei)(fei)人群(qun)有一定(ding)的(de)(de)關系，當前(qian)以(yi)90后、95后年輕(qing)人為(wei)(wei)主導的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)人群(qun)結構已(yi)經形成，而茶飲的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)人群(qun)也(ye)以(yi)此為(wei)(wei)主，他們在消(xiao)費(fei)(fei)過(guo)程中，普遍更加注重品(pin)(pin)質(zhi)與服務，追求個性化(hua)、多(duo)樣化(hua)、高(gao)品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)體驗(yan)式(shi)消(xiao)費(fei)(fei)，因(yin)此價格(ge)高(gao)低不再是其考慮的(de)(de)首要(yao)因(yin)素(su)。

掙得多≠花的多，“小鎮青年”消費已經崛起

依據齊魯(lu)人才網發布的第(di)二季度山東16地市職工(gong)薪(xin)酬數據，目前青島市白(bai)(bai)領(ling)(ling)(ling)平均薪(xin)酬最(zui)高(gao)，為6480元，當地白(bai)(bai)領(ling)(ling)(ling)每(mei)月(yue)消(xiao)費(fei)茶(cha)飲(yin)金(jin)額(e)也(ye)位(wei)(wei)列全省(sheng)首(shou)位(wei)(wei)；而(er)反(fan)觀臨沂(yi)、濰坊兩(liang)市，當地白(bai)(bai)領(ling)(ling)(ling)薪(xin)酬雖不及濟(ji)(ji)南(nan)(nan)，位(wei)(wei)列全省(sheng)3、4位(wei)(wei)，但(dan)是當地白(bai)(bai)領(ling)(ling)(ling)茶(cha)飲(yin)消(xiao)費(fei)能(neng)力已經于濟(ji)(ji)南(nan)(nan)相(xiang)(xiang)差無幾，臨沂(yi)甚至(zhi)還反(fan)超濟(ji)(ji)南(nan)(nan)；除此之外，淄博、菏澤、濟(ji)(ji)寧等城(cheng)(cheng)市，白(bai)(bai)領(ling)(ling)(ling)茶(cha)飲(yin)消(xiao)費(fei)能(neng)力也(ye)相(xiang)(xiang)對(dui)較強(qiang)，每(mei)月(yue)消(xiao)費(fei)均在400元以上；而(er)反(fan)觀煙(yan)臺市，雖然作為全省(sheng)第(di)三的經濟(ji)(ji)強(qiang)市，但(dan)當地白(bai)(bai)領(ling)(ling)(ling)茶(cha)飲(yin)消(xiao)費(fei)能(neng)力相(xiang)(xiang)對(dui)較弱，每(mei)月(yue)消(xiao)費(fei)金(jin)額(e)僅(jin)為395元。綜(zong)合來看不同(tong)地市間仍存在一定(ding)差距，但(dan)身處三四線城(cheng)(cheng)市的“小鎮青年(nian)”已開始(shi)崛起，消(xiao)費(fei)能(neng)力不輸“濟(ji)(ji)青”大城(cheng)(cheng)市白(bai)(bai)領(ling)(ling)(ling)。

說起“小鎮青(qing)年(nian)”，不(bu)(bu)(bu)少人都對此嗤之以(yi)(yi)鼻，被打上這一標簽的(de)(de)(de)(de)人往(wang)(wang)往(wang)(wang)覺得不(bu)(bu)(bu)甚光彩(cai)，因為(wei)它(ta)代表著“土(tu)里土(tu)氣”、“沒(mei)有(you)審美”、“收(shou)入(ru)不(bu)(bu)(bu)高(gao)(gao)”、“缺乏(fa)品位”等(deng)特(te)性。然(ran)而(er)，今時(shi)不(bu)(bu)(bu)同往(wang)(wang)日(ri)(ri)，眼下的(de)(de)(de)(de)小鎮青(qing)年(nian)所(suo)展現出來(lai)的(de)(de)(de)(de)面(mian)貌已經大大顛覆了人們(men)的(de)(de)(de)(de)印象(xiang)。雖然(ran)他們(men)大多(duo)數只有(you)本科(ke)或本科(ke)以(yi)(yi)下的(de)(de)(de)(de)學(xue)歷，但在(zai)家鄉卻有(you)一份穩定體面(mian)的(de)(de)(de)(de)工作；他們(men)收(shou)入(ru)不(bu)(bu)(bu)是(shi)很高(gao)(gao)，卻無需為(wei)高(gao)(gao)企(qi)的(de)(de)(de)(de)房貸和(he)昂(ang)貴的(de)(de)(de)(de)物價而(er)犯愁，可自由(you)支配的(de)(de)(de)(de)財產和(he)消(xiao)費力與一二(er)線(xian)城市的(de)(de)(de)(de)搬磚白(bai)領(ling)們(men)相差無幾；他們(men)的(de)(de)(de)(de)職場工作環境相對輕松(song)，擁有(you)更多(duo)的(de)(de)(de)(de)閑暇時(shi)間……簡而(er)言之，他們(men)雖然(ran)不(bu)(bu)(bu)在(zai)繁華擁擠的(de)(de)(de)(de)一二(er)線(xian)城市打拼(pin)奮斗，卻有(you)著不(bu)(bu)(bu)錯的(de)(de)(de)(de)生活質量，因此其消(xiao)費能力也在(zai)日(ri)(ri)益提高(gao)(gao)。

品類同質化嚴重，“網紅打卡”更為重要

去年(nian)(nian)(nian)夏(xia)天(tian)火(huo)爆全國的(de)(de)“網紅(hong)(hong)”一(yi)(yi)點點奶茶剛(gang)剛(gang)進駐(zhu)青(qing)島，就在臺東步(bu)(bu)行(xing)街(jie)上演了一(yi)(yi)出驕陽之下排(pai)隊百米的(de)(de)“夏(xia)日異景”；今(jin)年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)初(chu)，萬象(xiang)城的(de)(de)喜茶同樣為我們(men)奉獻了排(pai)隊三小時(shi)，一(yi)(yi)天(tian)無閑時(shi)的(de)(de)商業奇觀；加上早年(nian)(nian)(nian)入駐(zhu)的(de)(de)coco以及近年(nian)(nian)(nian)走火(huo)的(de)(de)答案茶、鹿角巷、喪(sang)茶等品牌，一(yi)(yi)條步(bu)(bu)行(xing)街(jie)或者一(yi)(yi)個(ge)CBD匯集四五家網紅(hong)(hong)門店已經(jing)成為青(qing)島街(jie)景的(de)(de)日常。而通過(guo)齊魯人才網調(diao)查數據顯示，網紅(hong)(hong)屬性(xing)也的(de)(de)確是眾(zhong)多白領青(qing)睞的(de)(de)首要因素，其占比已高達32.1%。

包裝外觀(guan)(guan)作為排(pai)名第(di)二的(de)青睞因素，占比為21.7%。其實這也不難理(li)解，粗略的(de)包裝改(gai)良成精致好看的(de)杯子，也賦予了飲品更(geng)多的(de)體驗附(fu)加值。如果你仔(zi)細(xi)觀(guan)(guan)察就會發現，那些排(pai)隊很久拿(na)到奶茶的(de)人，第(di)一(yi)個動(dong)作不是(shi)趕(gan)緊喝一(yi)口(kou)，而(er)是(shi)拍照發朋友圈(quan)，最開(kai)心的(de)那一(yi)刻(ke)也莫(mo)過于此。

綜合(he)來看，口味、價格已不(bu)(bu)(bu)再是白領青睞的(de)(de)(de)首要因素，其占(zhan)比僅為9.6%和7.9%，與之對應的(de)(de)(de)則(ze)是對產品新奇度及創(chuang)意度要求的(de)(de)(de)逐漸提高。畢竟在(zai)產品同質化嚴重(zhong)的(de)(de)(de)當下，創(chuang)意性已成(cheng)為茶飲(yin)店能(neng)否(fou)生(sheng)存(cun)的(de)(de)(de)重(zhong)要因素，因此不(bu)(bu)(bu)少商(shang)家(jia)都在(zai)不(bu)(bu)(bu)斷推陳出新，增加新品，豐富消(xiao)費者的(de)(de)(de)消(xiao)費體驗。