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隨(sui)著夏日的來(lai)臨，山東省再次進(jin)入(ru)“燒烤(kao)模式”，全(quan)省多地溫度突(tu)破35℃。人(ren)們對于冷(leng)(leng)飲(yin)(yin)的需求也日益攀升，無論外(wai)賣配送(song)還(huan)是門店銷售(shou)，冷(leng)(leng)飲(yin)(yin)都將迎(ying)來(lai)一年(nian)之中(zhong)的旺(wang)季。隨(sui)著國(guo)內居民收入(ru)水平(ping)的逐(zhu)漸提高，人(ren)們的生活不再僅局限于上班吃飯睡覺了(le)，據(ju)山東本土求職招聘(pin)網站齊魯人(ren)才網數據(ju)顯示(shi)，當(dang)前山東白領(ling)冷(leng)(leng)飲(yin)(yin)消費已超過(guo)早(zao)餐、午餐以及宵夜，占據(ju)全(quan)天餐飲(yin)(yin)消費的28.6%。而(er)以奶茶(cha)、果茶(cha)等為代(dai)表的茶(cha)飲(yin)(yin)則成(cheng)功代(dai)替瓶裝(zhuang)飲(yin)(yin)料、冰淇淋、雪糕等傳統冷(leng)(leng)飲(yin)(yin)，成(cheng)為廣(guang)受白領(ling)人(ren)群歡迎(ying)的冷(leng)(leng)飲(yin)(yin)形式。為此齊魯人(ren)才網面(mian)向全(quan)省5萬名白領(ling)發布問卷，就當(dang)前白領(ling)茶(cha)飲(yin)(yin)消費情(qing)況(kuang)作出分析供大家參(can)考(kao)。

消費兩極化凸顯，過半白領每月消費15杯以上

上(shang)圖為(wei)當前山東白領(ling)每(mei)月(yue)(yue)茶飲消(xiao)(xiao)費(fei)數(shu)量(liang)，通過(guo)數(shu)據可(ke)見，隨(sui)著氣(qi)溫的(de)(de)不(bu)斷升高(gao)，白領(ling)人群對茶飲的(de)(de)需求量(liang)也(ye)在(zai)不(bu)斷增加(jia)。有(you)超過(guo)5成(cheng)的(de)(de)白領(ling)每(mei)月(yue)(yue)消(xiao)(xiao)費(fei)茶飲在(zai)15杯(bei)(bei)以(yi)上(shang)，其(qi)中每(mei)月(yue)(yue)消(xiao)(xiao)費(fei)在(zai)16-20杯(bei)(bei)人數(shu)最多，占比(bi)為(wei)35.5%；除此在(zai)外(wai)有(you)20.4%的(de)(de)白領(ling)每(mei)月(yue)(yue)消(xiao)(xiao)費(fei)在(zai)10-15杯(bei)(bei)；月(yue)(yue)均(jun)消(xiao)(xiao)費(fei)不(bu)足10杯(bei)(bei)的(de)(de)人數(shu)占比(bi)也(ye)相對較(jiao)多，為(wei)25.2%；另(ling)有(you)16.4%的(de)(de)白領(ling)消(xiao)(xiao)費(fei)在(zai)21-30杯(bei)(bei)，更有(you)7.5%的(de)(de)白領(ling)表示每(mei)月(yue)(yue)消(xiao)(xiao)費(fei)在(zai)30杯(bei)(bei)以(yi)上(shang)。

通過數據(ju)(ju)不難發現，購(gou)買茶(cha)飲(yin)已成為廣大(da)白領的高(gao)(gao)頻行(xing)為，而就消費(fei)(fei)人(ren)群(qun)(qun)性別(bie)來(lai)看，又(you)有很大(da)不同，據(ju)(ju)齊魯人(ren)才網數據(ju)(ju)顯現，每月消費(fei)(fei)在15杯以(yi)上的白領中(zhong)，男(nan)性高(gao)(gao)達(da)72.6%，而消費(fei)(fei)在15杯以(yi)下的人(ren)群(qun)(qun)中(zhong)，女性則高(gao)(gao)達(da)65.8%，男(nan)性白領無疑更具購(gou)買力。說(shuo)到茶(cha)飲(yin)，很多(duo)人(ren)認為其糖分高(gao)(gao)、熱量高(gao)(gao)會(hui)導(dao)致身(shen)材發胖，為保持身(shen)材，不少女性白領會(hui)減(jian)少購(gou)買的次數

“下午茶”文化盛行，互聯網行業白領成消費主力

上(shang)圖為齊魯人(ren)才網調查統(tong)計(ji)的每月消(xiao)費茶飲15杯(bei)以上(shang)白領其所屬行(xing)(xing)(xing)業(ye)。互聯網/電子商務行(xing)(xing)(xing)業(ye)人(ren)數最多，占(zhan)比(bi)高達17.9%；教育培訓行(xing)(xing)(xing)業(ye)位列第二，其占(zhan)比(bi)為13.32%；銀行(xing)(xing)(xing)/證券/基金/期貨行(xing)(xing)(xing)業(ye)和房(fang)地產(chan)營銷行(xing)(xing)(xing)業(ye)占(zhan)比(bi)相差(cha)較小，分別為10.94%和9.03%。

互(hu)聯網/電子商務(wu)行(xing)業(ye)的(de)獨占鰲(ao)頭與其從業(ye)人(ren)員(yuan)年輕化(hua)有著必然(ran)的(de)關(guan)系，該行(xing)業(ye)從業(ye)者多為90/95后，相對于80/70后白領(ling)，其接(jie)受度更高。其次，這也與當前流(liu)行(xing)的(de)“下(xia)午茶”文化(hua)有著一(yi)定的(de)關(guan)系。眾所周知，互(hu)聯網行(xing)業(ye)作為跳槽高發行(xing)業(ye)，人(ren)員(yuan)流(liu)動頻繁(fan)，為留下(xia)人(ren)才，眾多互(hu)聯網企業(ye)開始(shi)實行(xing)“軟(ruan)福利(li)”，而(er)“下(xia)午茶”就是其中的(de)代表(biao)，因(yin)此該行(xing)業(ye)白領(ling)消費人(ren)數也相對更多。

消費升級，茶飲“輕奢化”趨勢凸顯

通過白(bai)領茶(cha)飲消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)區(qu)間來看，近70%的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者會(hui)選(xuan)擇(ze)15元(yuan)(yuan)(yuan)以上(shang)的(de)(de)(de)飲品，由此(ci)可以看出茶(cha)飲消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)開(kai)始逐漸(jian)高(gao)端，其中(zhong)價(jia)選(xuan)擇(ze)格范圍在(zai)(zai)16-20元(yuan)(yuan)(yuan)間的(de)(de)(de)人數最多，占(zhan)比為34.8%；消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)價(jia)格在(zai)(zai)11-15元(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)白(bai)領占(zhan)比為20.6%；有16.1%的(de)(de)(de)白(bai)領消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)價(jia)格在(zai)(zai)21-25元(yuan)(yuan)(yuan)；消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)價(jia)格在(zai)(zai)26-30元(yuan)(yuan)(yuan)和(he)10元(yuan)(yuan)(yuan)以內的(de)(de)(de)白(bai)領人數基本相同占(zhan)比分別為11.7%和(he)11.2%；另有5.6%的(de)(de)(de)“土豪級(ji)”白(bai)領，消(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)價(jia)格在(zai)(zai)30元(yuan)(yuan)(yuan)以上(shang)。

由上圖可見，白領茶(cha)飲(yin)(yin)消費(fei)(fei)已呈現(xian)出“輕(qing)奢化(hua)”趨(qu)勢(shi)，畢竟當前(qian)茶(cha)飲(yin)(yin)市場已發生巨大改變，無論是(shi)產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)、品(pin)(pin)牌形(xing)象、店面環境，都(dou)是(shi)如此，在(zai)為廣大用戶帶來消費(fei)(fei)體(ti)驗升(sheng)級的(de)(de)同時，價格上漲也成(cheng)為必(bi)然。通(tong)過線下(xia)調查發現(xian)，當前(qian)絕大多(duo)數茶(cha)飲(yin)(yin)單品(pin)(pin)價格均(jun)在(zai)15元以(yi)上，10元以(yi)下(xia)單品(pin)(pin)已成(cheng)為鳳(feng)毛麟角。其(qi)次這也與消費(fei)(fei)人群(qun)有一定的(de)(de)關系，當前(qian)以(yi)90后、95后年(nian)輕(qing)人為主導的(de)(de)消費(fei)(fei)人群(qun)結構(gou)已經(jing)形(xing)成(cheng)，而茶(cha)飲(yin)(yin)的(de)(de)消費(fei)(fei)人群(qun)也以(yi)此為主，他們在(zai)消費(fei)(fei)過程中(zhong)，普遍更加注重品(pin)(pin)質(zhi)與服務，追求個性化(hua)、多(duo)樣化(hua)、高品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)體(ti)驗式消費(fei)(fei)，因此價格高低不再是(shi)其(qi)考慮的(de)(de)首要因素(su)。

掙得多≠花的多，“小鎮青年”消費已經崛起

依據(ju)齊魯人才網發(fa)布的第二季度(du)山東16地(di)市職(zhi)工薪(xin)酬(chou)(chou)數據(ju)，目(mu)前青(qing)島市白領(ling)平均薪(xin)酬(chou)(chou)最(zui)高，為(wei)6480元，當地(di)白領(ling)每(mei)月(yue)消(xiao)(xiao)費(fei)茶飲金額(e)(e)也(ye)位列(lie)全省首位；而(er)反觀臨沂(yi)、濰坊兩(liang)市，當地(di)白領(ling)薪(xin)酬(chou)(chou)雖不(bu)及(ji)濟(ji)(ji)南(nan)(nan)，位列(lie)全省3、4位，但是當地(di)白領(ling)茶飲消(xiao)(xiao)費(fei)能(neng)力已經(jing)于濟(ji)(ji)南(nan)(nan)相差無幾，臨沂(yi)甚(shen)至還反超濟(ji)(ji)南(nan)(nan)；除此之外，淄博、菏澤、濟(ji)(ji)寧等城(cheng)市，白領(ling)茶飲消(xiao)(xiao)費(fei)能(neng)力也(ye)相對較(jiao)強(qiang)，每(mei)月(yue)消(xiao)(xiao)費(fei)均在400元以上(shang)；而(er)反觀煙臺市，雖然作為(wei)全省第三的經(jing)濟(ji)(ji)強(qiang)市，但當地(di)白領(ling)茶飲消(xiao)(xiao)費(fei)能(neng)力相對較(jiao)弱，每(mei)月(yue)消(xiao)(xiao)費(fei)金額(e)(e)僅(jin)為(wei)395元。綜合來看不(bu)同地(di)市間仍存在一定(ding)差距(ju)，但身處三四線城(cheng)市的“小鎮(zhen)青(qing)年”已開始崛起，消(xiao)(xiao)費(fei)能(neng)力不(bu)輸“濟(ji)(ji)青(qing)”大(da)城(cheng)市白領(ling)。

說(shuo)起“小鎮(zhen)青年”，不(bu)(bu)少人都對(dui)此(ci)嗤之以鼻(bi)，被(bei)打上這一(yi)標簽的(de)(de)(de)(de)人往(wang)往(wang)覺得(de)不(bu)(bu)甚光彩，因為它代表著“土里(li)土氣”、“沒(mei)有審美”、“收入不(bu)(bu)高(gao)”、“缺乏品位”等特性。然而(er)，今時不(bu)(bu)同往(wang)日，眼下的(de)(de)(de)(de)小鎮(zhen)青年所展(zhan)現出來的(de)(de)(de)(de)面(mian)貌已經大大顛覆了人們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)印象。雖然他(ta)們(men)(men)大多數只(zhi)有本科(ke)或本科(ke)以下的(de)(de)(de)(de)學歷，但(dan)在(zai)(zai)家鄉卻(que)有一(yi)份穩定體面(mian)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)；他(ta)們(men)(men)收入不(bu)(bu)是很(hen)高(gao)，卻(que)無(wu)需為高(gao)企的(de)(de)(de)(de)房(fang)貸和昂貴的(de)(de)(de)(de)物(wu)價而(er)犯愁，可自(zi)由支配的(de)(de)(de)(de)財(cai)產和消費力與一(yi)二線城(cheng)市的(de)(de)(de)(de)搬磚白(bai)領們(men)(men)相(xiang)差(cha)無(wu)幾(ji)；他(ta)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)職場工作(zuo)環境相(xiang)對(dui)輕松，擁有更多的(de)(de)(de)(de)閑暇時間……簡而(er)言(yan)之，他(ta)們(men)(men)雖然不(bu)(bu)在(zai)(zai)繁華(hua)擁擠的(de)(de)(de)(de)一(yi)二線城(cheng)市打拼(pin)奮斗，卻(que)有著不(bu)(bu)錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活質量，因此(ci)其消費能(neng)力也在(zai)(zai)日益(yi)提高(gao)。

品類同質化嚴重，“網紅打卡”更為重要

去年夏天火(huo)爆全國的“網紅”一點點奶茶(cha)剛剛進駐青島(dao)，就(jiu)在臺(tai)東步(bu)行(xing)街(jie)上(shang)演了一出驕陽之下排隊(dui)百米的“夏日異景”；今年年初，萬象城的喜(xi)茶(cha)同樣為我們奉(feng)獻了排隊(dui)三小時，一天無(wu)閑時的商業奇(qi)觀；加上(shang)早年入駐的coco以及近年走火(huo)的答(da)案茶(cha)、鹿角巷、喪茶(cha)等品(pin)牌，一條(tiao)步(bu)行(xing)街(jie)或者一個(ge)CBD匯集四五家網紅門店已經成為青島(dao)街(jie)景的日常。而通過齊魯人才網調(diao)查數(shu)據顯示(shi)，網紅屬性(xing)也(ye)的確是(shi)眾多白領青睞的首(shou)要因素，其占比已高達32.1%。

包(bao)裝外觀作為排(pai)名第二(er)的(de)(de)青睞因素，占(zhan)比為21.7%。其實這(zhe)也不(bu)(bu)難理(li)解，粗略的(de)(de)包(bao)裝改良成精致(zhi)好看的(de)(de)杯子，也賦(fu)予了飲品更多的(de)(de)體驗附加(jia)值。如果你(ni)仔細觀察就會發現，那(nei)些排(pai)隊(dui)很久拿到奶茶的(de)(de)人，第一個(ge)動作不(bu)(bu)是趕緊喝一口，而是拍照發朋友圈，最開心的(de)(de)那(nei)一刻(ke)也莫過于(yu)此。

綜合來看，口味、價格(ge)已(yi)不(bu)再是白(bai)領青睞的(de)(de)首要(yao)因素(su)，其(qi)占比僅(jin)為(wei)9.6%和7.9%，與之(zhi)對應的(de)(de)則是對產(chan)品(pin)新奇度及創意度要(yao)求的(de)(de)逐(zhu)漸提高。畢竟(jing)在產(chan)品(pin)同質化嚴(yan)重的(de)(de)當下，創意性已(yi)成為(wei)茶飲店能否生存的(de)(de)重要(yao)因素(su)，因此不(bu)少商家都在不(bu)斷(duan)推陳出新，增加(jia)新品(pin)，豐富(fu)消費者的(de)(de)消費體驗。