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隨(sui)著夏日(ri)的來臨，山東省(sheng)再(zai)次進入“燒烤模式”，全(quan)(quan)省(sheng)多地溫(wen)度突破35℃。人(ren)(ren)(ren)們對于(yu)冷飲(yin)的需(xu)求(qiu)(qiu)也(ye)日(ri)益攀升，無論(lun)外賣配送還是門店(dian)銷售，冷飲(yin)都將迎(ying)(ying)來一年之中的旺季。隨(sui)著國(guo)內居民收入水平的逐漸提高(gao)，人(ren)(ren)(ren)們的生活不再(zai)僅局限于(yu)上班(ban)吃飯睡覺了，據(ju)山東本土(tu)求(qiu)(qiu)職招聘網站齊(qi)魯(lu)人(ren)(ren)(ren)才(cai)網數據(ju)顯(xian)示，當前山東白(bai)(bai)領(ling)(ling)冷飲(yin)消費(fei)已超過(guo)早餐(can)、午餐(can)以及宵夜，占據(ju)全(quan)(quan)天(tian)餐(can)飲(yin)消費(fei)的28.6%。而以奶茶、果茶等(deng)(deng)為(wei)代(dai)表的茶飲(yin)則成(cheng)功代(dai)替瓶裝飲(yin)料(liao)、冰淇淋、雪(xue)糕等(deng)(deng)傳統冷飲(yin)，成(cheng)為(wei)廣受(shou)白(bai)(bai)領(ling)(ling)人(ren)(ren)(ren)群歡迎(ying)(ying)的冷飲(yin)形式。為(wei)此齊(qi)魯(lu)人(ren)(ren)(ren)才(cai)網面向全(quan)(quan)省(sheng)5萬名白(bai)(bai)領(ling)(ling)發(fa)布問(wen)卷，就當前白(bai)(bai)領(ling)(ling)茶飲(yin)消費(fei)情況作(zuo)出分(fen)析供大家(jia)參考。

消費兩極化凸顯，過半白領每月消費15杯以上

上(shang)圖為當前山東白領(ling)(ling)每月(yue)(yue)茶(cha)飲(yin)消費(fei)數(shu)量，通過數(shu)據可見，隨著(zhu)氣(qi)溫的不斷(duan)升高(gao)，白領(ling)(ling)人(ren)群對(dui)茶(cha)飲(yin)的需求量也在不斷(duan)增加(jia)。有超(chao)過5成(cheng)的白領(ling)(ling)每月(yue)(yue)消費(fei)茶(cha)飲(yin)在15杯(bei)以(yi)(yi)上(shang)，其中(zhong)每月(yue)(yue)消費(fei)在16-20杯(bei)人(ren)數(shu)最(zui)多(duo)(duo)，占(zhan)(zhan)比(bi)為35.5%；除此在外有20.4%的白領(ling)(ling)每月(yue)(yue)消費(fei)在10-15杯(bei)；月(yue)(yue)均消費(fei)不足10杯(bei)的人(ren)數(shu)占(zhan)(zhan)比(bi)也相對(dui)較(jiao)多(duo)(duo)，為25.2%；另有16.4%的白領(ling)(ling)消費(fei)在21-30杯(bei)，更(geng)有7.5%的白領(ling)(ling)表示每月(yue)(yue)消費(fei)在30杯(bei)以(yi)(yi)上(shang)。

通過數據(ju)不難發(fa)現，購買茶飲(yin)(yin)已成(cheng)為(wei)廣大白(bai)領(ling)的高(gao)(gao)頻(pin)行為(wei)，而就消(xiao)費人群性(xing)別來(lai)看，又有很(hen)大不同(tong)，據(ju)齊(qi)魯人才網數據(ju)顯現，每月(yue)消(xiao)費在(zai)15杯以(yi)上的白(bai)領(ling)中，男(nan)性(xing)高(gao)(gao)達72.6%，而消(xiao)費在(zai)15杯以(yi)下的人群中，女性(xing)則高(gao)(gao)達65.8%，男(nan)性(xing)白(bai)領(ling)無疑更具購買力。說到茶飲(yin)(yin)，很(hen)多人認為(wei)其糖分高(gao)(gao)、熱(re)量(liang)高(gao)(gao)會(hui)導致身(shen)(shen)材(cai)發(fa)胖，為(wei)保持身(shen)(shen)材(cai)，不少女性(xing)白(bai)領(ling)會(hui)減(jian)少購買的次(ci)數

“下午茶”文化盛行，互聯網行業白領成消費主力

上圖為(wei)齊魯人(ren)才網(wang)調查統(tong)計的每月消費茶飲15杯以上白領(ling)其所屬(shu)行(xing)業(ye)(ye)。互聯網(wang)/電(dian)子商(shang)務行(xing)業(ye)(ye)人(ren)數最多，占比(bi)高達17.9%；教育(yu)培訓行(xing)業(ye)(ye)位(wei)列第(di)二，其占比(bi)為(wei)13.32%；銀行(xing)/證券/基(ji)金(jin)/期貨行(xing)業(ye)(ye)和房地產(chan)營銷行(xing)業(ye)(ye)占比(bi)相差較小，分別為(wei)10.94%和9.03%。

互聯網(wang)/電子商務行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)獨占(zhan)鰲頭(tou)與其從業(ye)(ye)(ye)人員年輕化(hua)有著(zhu)必(bi)然(ran)的(de)關系(xi)(xi)，該(gai)(gai)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)從業(ye)(ye)(ye)者多為(wei)90/95后(hou)，相(xiang)對(dui)于80/70后(hou)白領，其接受度更(geng)高。其次，這(zhe)也與當前流行(xing)(xing)(xing)的(de)“下午茶(cha)”文化(hua)有著(zhu)一定的(de)關系(xi)(xi)。眾所(suo)周知，互聯網(wang)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)作為(wei)跳槽高發行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)，人員流動頻繁(fan)，為(wei)留下人才，眾多互聯網(wang)企業(ye)(ye)(ye)開始(shi)實行(xing)(xing)(xing)“軟福利(li)”，而“下午茶(cha)”就(jiu)是其中的(de)代表，因此該(gai)(gai)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)白領消費(fei)人數也相(xiang)對(dui)更(geng)多。

消費升級，茶飲“輕奢化”趨勢凸顯

通(tong)過(guo)白(bai)領茶飲(yin)消費(fei)(fei)(fei)區間來看，近70%的(de)消費(fei)(fei)(fei)者(zhe)會(hui)選擇15元(yuan)以上(shang)的(de)飲(yin)品，由此可以看出茶飲(yin)消費(fei)(fei)(fei)開始(shi)逐漸高端，其中價選擇格范圍在(zai)(zai)16-20元(yuan)間的(de)人(ren)數(shu)最多(duo)，占比為34.8%；消費(fei)(fei)(fei)價格在(zai)(zai)11-15元(yuan)的(de)白(bai)領占比為20.6%；有(you)16.1%的(de)白(bai)領消費(fei)(fei)(fei)價格在(zai)(zai)21-25元(yuan)；消費(fei)(fei)(fei)價格在(zai)(zai)26-30元(yuan)和(he)10元(yuan)以內(nei)的(de)白(bai)領人(ren)數(shu)基(ji)本相同占比分別為11.7%和(he)11.2%；另有(you)5.6%的(de)“土(tu)豪(hao)級”白(bai)領，消費(fei)(fei)(fei)價格在(zai)(zai)30元(yuan)以上(shang)。

由上(shang)圖可見，白領茶飲(yin)消(xiao)費(fei)(fei)已(yi)呈(cheng)現出“輕奢化(hua)”趨勢，畢(bi)竟當前茶飲(yin)市場已(yi)發生巨大(da)改變，無論(lun)是(shi)產品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)、品(pin)牌形(xing)象、店面環境，都是(shi)如此(ci)，在(zai)為(wei)廣大(da)用戶帶來消(xiao)費(fei)(fei)體驗升(sheng)級的(de)(de)同時，價格上(shang)漲也(ye)(ye)成為(wei)必然(ran)。通過線下調查(cha)發現，當前絕大(da)多數茶飲(yin)單品(pin)價格均在(zai)15元(yuan)以上(shang)，10元(yuan)以下單品(pin)已(yi)成為(wei)鳳毛麟角。其(qi)次這也(ye)(ye)與消(xiao)費(fei)(fei)人(ren)群有一定的(de)(de)關系，當前以90后、95后年輕人(ren)為(wei)主導的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)人(ren)群結(jie)構已(yi)經形(xing)成，而茶飲(yin)的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)人(ren)群也(ye)(ye)以此(ci)為(wei)主，他們在(zai)消(xiao)費(fei)(fei)過程中(zhong)，普遍(bian)更加注重品(pin)質(zhi)(zhi)與服務，追求個性化(hua)、多樣化(hua)、高品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)體驗式消(xiao)費(fei)(fei)，因此(ci)價格高低(di)不再是(shi)其(qi)考慮的(de)(de)首要因素。

掙得多≠花的多，“小鎮青年”消費已經崛起

依據(ju)齊魯人才網發布(bu)的第二(er)季度山東16地(di)市職工薪(xin)酬(chou)數據(ju)，目前青島市白(bai)(bai)領平均薪(xin)酬(chou)最高，為6480元(yuan)，當地(di)白(bai)(bai)領每月(yue)(yue)消費(fei)茶(cha)(cha)(cha)飲金(jin)額也(ye)位(wei)(wei)列(lie)全省首位(wei)(wei)；而反觀(guan)(guan)臨沂、濰(wei)坊(fang)兩市，當地(di)白(bai)(bai)領薪(xin)酬(chou)雖(sui)不(bu)及濟(ji)南，位(wei)(wei)列(lie)全省3、4位(wei)(wei)，但(dan)是當地(di)白(bai)(bai)領茶(cha)(cha)(cha)飲消費(fei)能(neng)(neng)力(li)已經于(yu)濟(ji)南相(xiang)差(cha)無幾，臨沂甚至還反超濟(ji)南；除此之外(wai)，淄博、菏澤、濟(ji)寧等城(cheng)(cheng)市，白(bai)(bai)領茶(cha)(cha)(cha)飲消費(fei)能(neng)(neng)力(li)也(ye)相(xiang)對(dui)較強(qiang)，每月(yue)(yue)消費(fei)均在(zai)400元(yuan)以上；而反觀(guan)(guan)煙臺市，雖(sui)然作(zuo)為全省第三的經濟(ji)強(qiang)市，但(dan)當地(di)白(bai)(bai)領茶(cha)(cha)(cha)飲消費(fei)能(neng)(neng)力(li)相(xiang)對(dui)較弱，每月(yue)(yue)消費(fei)金(jin)額僅為395元(yuan)。綜(zong)合來看不(bu)同(tong)地(di)市間仍存(cun)在(zai)一定差(cha)距(ju)，但(dan)身處三四線城(cheng)(cheng)市的“小鎮青年(nian)”已開始崛(jue)起，消費(fei)能(neng)(neng)力(li)不(bu)輸“濟(ji)青”大城(cheng)(cheng)市白(bai)(bai)領。

說起“小鎮青年”，不(bu)(bu)(bu)少人(ren)(ren)都對此嗤之以鼻，被打上這一標簽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)往往覺(jue)得不(bu)(bu)(bu)甚光(guang)彩，因為它代表(biao)著(zhu)“土(tu)里土(tu)氣”、“沒有(you)(you)(you)審美”、“收入不(bu)(bu)(bu)高(gao)(gao)”、“缺(que)乏品位”等特性。然而(er)，今(jin)時(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)同往日，眼下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小鎮青年所展現出來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面貌已經大(da)大(da)顛覆了人(ren)(ren)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)印象。雖然他們(men)(men)大(da)多數(shu)只(zhi)有(you)(you)(you)本科(ke)或本科(ke)以下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)歷，但在(zai)家鄉卻(que)有(you)(you)(you)一份穩(wen)定體面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作；他們(men)(men)收入不(bu)(bu)(bu)是很(hen)高(gao)(gao)，卻(que)無需為高(gao)(gao)企(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)房貸和(he)(he)昂貴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)物價而(er)犯愁，可(ke)自(zi)由支配的(de)(de)(de)(de)(de)(de)財產和(he)(he)消費(fei)(fei)力與一二線(xian)城市的(de)(de)(de)(de)(de)(de)搬(ban)磚白(bai)領們(men)(men)相差無幾；他們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)職場工(gong)作環(huan)境相對輕松(song)，擁(yong)有(you)(you)(you)更多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)閑(xian)暇時(shi)(shi)間(jian)……簡而(er)言(yan)之，他們(men)(men)雖然不(bu)(bu)(bu)在(zai)繁華擁(yong)擠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一二線(xian)城市打拼奮斗，卻(que)有(you)(you)(you)著(zhu)不(bu)(bu)(bu)錯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生活質量，因此其消費(fei)(fei)能力也在(zai)日益提高(gao)(gao)。

品類同質化嚴重，“網紅打卡”更為重要

去年(nian)(nian)夏(xia)天火爆全國的“網(wang)紅(hong)(hong)”一(yi)點點奶茶(cha)(cha)剛剛進駐(zhu)青島(dao)(dao)，就(jiu)在臺東步行(xing)街(jie)(jie)上(shang)演了(le)一(yi)出驕陽之下排隊百米(mi)的“夏(xia)日(ri)異景(jing)(jing)”；今年(nian)(nian)年(nian)(nian)初(chu)，萬象城(cheng)的喜茶(cha)(cha)同樣為(wei)我們奉獻了(le)排隊三(san)小時(shi)(shi)，一(yi)天無閑時(shi)(shi)的商業奇觀(guan)；加上(shang)早年(nian)(nian)入(ru)駐(zhu)的coco以及近年(nian)(nian)走火的答案(an)茶(cha)(cha)、鹿角(jiao)巷(xiang)、喪(sang)茶(cha)(cha)等品(pin)牌，一(yi)條步行(xing)街(jie)(jie)或者一(yi)個CBD匯集四(si)五家網(wang)紅(hong)(hong)門店已經成為(wei)青島(dao)(dao)街(jie)(jie)景(jing)(jing)的日(ri)常。而(er)通過齊魯(lu)人才網(wang)調查數(shu)據顯示(shi)，網(wang)紅(hong)(hong)屬(shu)性也的確是眾多(duo)白領(ling)青睞的首(shou)要(yao)因(yin)素，其占比已高達32.1%。

包裝(zhuang)外觀(guan)作(zuo)為排名第二的(de)(de)(de)(de)青(qing)睞因素，占比為21.7%。其實這(zhe)也(ye)(ye)不難理解，粗略的(de)(de)(de)(de)包裝(zhuang)改良成精致(zhi)好看(kan)的(de)(de)(de)(de)杯子，也(ye)(ye)賦(fu)予了飲(yin)品更多的(de)(de)(de)(de)體驗附加值。如果你(ni)仔細(xi)觀(guan)察就會(hui)發現，那些排隊(dui)很(hen)久拿到奶茶(cha)的(de)(de)(de)(de)人，第一個動作(zuo)不是趕緊喝一口，而是拍照(zhao)發朋友圈，最開心的(de)(de)(de)(de)那一刻也(ye)(ye)莫過于(yu)此。

綜合(he)來看，口味(wei)、價格已不(bu)(bu)(bu)再是(shi)(shi)白領(ling)青睞的(de)(de)首要(yao)(yao)因素(su)，其(qi)占比僅為9.6%和(he)7.9%，與之對應的(de)(de)則是(shi)(shi)對產品新奇度及創意度要(yao)(yao)求的(de)(de)逐(zhu)漸提高。畢竟在產品同質(zhi)化嚴重(zhong)的(de)(de)當(dang)下，創意性已成為茶飲店能(neng)否生存的(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)因素(su)，因此不(bu)(bu)(bu)少商家都(dou)在不(bu)(bu)(bu)斷推陳出新，增加新品，豐富(fu)消費者的(de)(de)消費體驗。