一、督導完成餐廳日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表、個人衛生。
二、負責制定餐廳經理服務規范、程序、推銷策略并組織實施。要求業務精益求精，不斷提高管理水平。
三、主動與賓客溝通，熱情待客，態度謙和，妥善處理賓客的投訴，不斷提高服務質量。
四、領導餐廳全面質量管理小組嚴格檢查餐廳服務質量，把好餐廳產品的每一關。
五、加強對餐廳的財產管理，掌握控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
六、加強現場管理，營業時間堅持在第一線，及時發現解決服務中出現的問題。
七、及時檢(jian)查(cha)餐廳設備情況，建立物(wu)資管(guan)理制(zhi)度，并做(zuo)好維護保養工(gong)作(zuo)，做(zuo)好餐廳安全(quan)防(fang)火工(gong)作(zuo)。八(ba)、負責餐廳美(mei)化(hua)工(gong)作(zuo)和清潔衛生工(gong)作(zuo)，抓好餐具(ju)、用具(ju)的(de)清潔消毒工(gong)作(zuo)。九、根(gen)據季節差(cha)異，賓(bin)客情況，與廚師商議，制(zhi)定(ding)特別菜單。
1.三年以上三星級以上酒店管理經驗，有團隊，有資源優先。
2.專業的酒店管理知識和能力；
3.對市場的把控能力和駕馭能力，酒店經理需要充分了解酒店市場的狀況和趨勢，準確把握時機為酒店獲得更大的收益；
4.人際關系處理能力，優秀的酒店經理不但能獲得客戶的認可，還能獲得員工的尊敬和效仿；
5.應變能力，酒店時常發生一些意外事件，有的大有的小，但即使是小事，如果沒有處理好，很可能會引起顧客的反感，引起客戶流失和影響酒店聲譽；
6.敬業精神，酒店經理不但是酒店的員工，更是酒店的管理者；
7.具備規劃和決策能力，酒店經理需要為酒店制定業務規劃、需要在執行計劃過程中不斷的決策，正確的決策是成功的關鍵；
8.溝通表達能力，管理和溝通是酒店經理必不可少的技能，合適的溝通表達會簡化問題；
9.激勵考核員工能力(li)，培養下(xia)屬人才的能力(li)；
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