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1、編制產品的工藝文件，搞好工藝技術資料的立卷、歸檔工作；
2、指導、督促線生產及時解決生產中出現的技術問題，搞好工藝技術服務工作；
3、組織相關人員搞好工藝管理，監督執行工藝紀律；
4、組織領導新工藝、新技術的試驗研究工作，抓好工藝試驗課題的總結與成果鑒定，并組織推廣應用。
5、積極開展技術攻關和技術改進工作，對技術改進方案與措施，負責簽署意見，不斷提高工藝技術水平；
培養方向：香精香料在食品工業中的應用工程師。
        ①高低溫肉制品應用工程師②休閑食品應用工程師
③調味品應用工程師④冷凍調理品應用工程師
⑤方便(bian)食品及裹粉(fen)應用工程(cheng)師