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1、保持室內清潔衛生，提高服務質量，平等待人，不徇私情。
2、搞好環境衛生和餐具的清潔，做到墻角無蛛網，墻面無污漬，地面無灰塵。每次用餐后要對餐具進行清潔，每周進行一至二次蒸汽消毒，包干負責。
3、穿戴要整齊、潔凈，講究個人衛生，并做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤換洗工作服，不披頭散發。
4、清洗蔬菜、食品要徹底，并(bing)分池清洗，分框擺(bai)放。各種物(wu)品擺(bai)放要分類、分架，離地、離墻。