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山東中(zhong)科金(jin)穗設(she)備(bei)科技(ji)(ji)(ji)(ji)有(you)限(xian)公司，由中(zhong)科院技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)入股，致力(li)于液氮速(su)(su)凍設(she)備(bei)的研發、生產(chan)和(he)銷售,是一(yi)家高新(xin)技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)企業(ye)。針對(dui)食(shi)品(pin)(pin)速(su)(su)凍和(he)凍干等(deng)(deng)產(chan)業(ye)對(dui)品(pin)(pin)質(zhi)要(yao)求不(bu)斷提高的背景，公司引(yin)入液氮速(su)(su)凍技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)研發出具有(you)超低溫(wen)區(qu)（0~-196℃）極速(su)(su)冷(leng)卻(que)(que)（≥50℃/min）等(deng)(deng)特點的冷(leng)凍設(she)備(bei)。公司擁有(you)強大的技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)團(tuan)隊和(he)科研實驗設(she)備(bei)，對(dui)冷(leng)卻(que)(que)介質(zhi)與食(shi)品(pin)(pin)之(zhi)間的傳熱(re)和(he)傳質(zhi)過程，玻(bo)璃(li)(li)態熱(re)質(zhi)傳遞規(gui)律進(jin)行研究，并(bing)分析細胞(bao)間熱(re)質(zhi)傳遞過程，研究玻(bo)璃(li)(li)態形(xing)成(cheng)機理，得出不(bu)同冷(leng)卻(que)(que)介質(zhi)，冷(leng)卻(que)(que)方(fang)式，冷(leng)卻(que)(que)速(su)(su)率的食(shi)品(pin)(pin)冷(leng)卻(que)(que)效(xiao)果。

一(yi)、冷凍速度的(de)重要(yao)性：

目前(qian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)行業(ye)使用的(de)傳統冷(leng)庫(ku)，要(yao)(yao)想徹底(di)凍(dong)住(zhu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，需要(yao)(yao)1-2天，這(zhe)使得最終出(chu)庫(ku)成品(pin)數量(liang)少(shao)，裝箱少(shao)，發貨慢，導致著(zhu)急要(yao)(yao)貨的(de)客戶不滿意。平鋪(pu)分散食(shi)(shi)(shi)品(pin)可(ke)稍(shao)微加速(su)冷(leng)凍(dong)，卻使得冷(leng)庫(ku)空間不足，而(er)且冷(leng)庫(ku)凍(dong)結時間較長，容易(yi)滋生細(xi)(xi)菌(jun)，損(sun)傷(shang)細(xi)(xi)胞(bao)，食(shi)(shi)(shi)品(pin)新鮮(xian)度(du)(du)和(he)口感大(da)大(da)降低。冷(leng)凍(dong)的(de)大(da)結晶(jing)體生成區(qu)是-5℃到-1℃，冷(leng)庫(ku)冷(leng)凍(dong)時間太長，使食(shi)(shi)(shi)品(pin)在大(da)結晶(jing)體生成區(qu)滯留(liu)時間過長，破壞細(xi)(xi)胞(bao)壁，使細(xi)(xi)胞(bao)液流(liu)出(chu)，從(cong)而(er)使得食(shi)(shi)(shi)品(pin)不再新鮮(xian)。而(er)中科金穗液氮速(su)凍(dong)機能(neng)極速(su)冷(leng)凍(dong)，快速(su)通過大(da)結晶(jing)體生成區(qu)，保證食(shi)(shi)(shi)品(pin)達到一種最新鮮(xian)的(de)程度(du)(du)。

二、冷(leng)凍(dong)后食品(pin)品(pin)質(zhi)的重(zhong)要性

隨著生活水(shui)平(ping)的(de)(de)不(bu)斷提(ti)高(gao)，高(gao)品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)速(su)(su)(su)凍食(shi)材成為(wei)當(dang)代(dai)人(ren)們所追求的(de)(de)，如果解凍后食(shi)品(pin)(pin)與(yu)冷凍前差距太大(da)(da)，水(shui)分(fen)流(liu)失(shi)，形狀、味道、色澤(ze)和(he)營養都大(da)(da)打折扣，想必顧客不(bu)會滿(man)意，影響食(shi)品(pin)(pin)銷(xiao)量(liang)。液氮速(su)(su)(su)凍逐漸成為(wei)一種(zhong)流(liu)行趨(qu)勢(shi)，中科金穗液氮速(su)(su)(su)凍機(ji)(ji)比傳(chuan)統的(de)(de)冷凍設備(bei)降(jiang)溫速(su)(su)(su)度(du)更快(kuai)，達(da)到(dao)每分(fen)鐘50度(du)，溫度(du)達(da)到(dao)零(ling)下196度(du)，能夠(gou)極(ji)速(su)(su)(su)凍結(jie)食(shi)品(pin)(pin)，由于(yu)速(su)(su)(su)凍比較快(kuai)，不(bu)會破(po)壞食(shi)材的(de)(de)內(nei)部組織(zhi)結(jie)構，保證了(le)(le)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)形狀、味道、色澤(ze)和(he)營養，大(da)(da)大(da)(da)提(ti)高(gao)了(le)(le)凍結(jie)后的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)，并(bing)且干耗損失(shi)很小(xiao)，只(zhi)有不(bu)到(dao)百(bai)分(fen)之(zhi)一，無形中提(ti)高(gao)了(le)(le)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)價(jia)值，比傳(chuan)統冷凍機(ji)(ji)械更受當(dang)代(dai)企(qi)業歡(huan)迎。能夠(gou)實現單體速(su)(su)(su)凍，不(bu)會產(chan)生粘連(lian)損失(shi)。

三、液氮速凍的重(zhong)要性

為(wei)什么都說液氮速凍必火？因為(wei)人們的(de)安全意(yi)識(shi)(shi)和環(huan)保意(yi)識(shi)(shi)不(bu)斷提高，液氮制冷(leng)劑將(jiang)取(qu)代(dai)氨和氟(fu)(fu)利昂(ang)成為(wei)行業新寵，以氨為(wei)制冷(leng)劑的(de)速凍機(ji)存在危險隱患，容易(yi)爆炸，已經(jing)不(bu)適應時(shi)代(dai)的(de)發(fa)展；同時(shi)，環(huan)保是一個值得關注的(de)問題(ti)，大(da)氣污染嚴(yan)重，污染空(kong)氣的(de)氟(fu)(fu)利昂(ang)終將(jiang)退出歷史(shi)舞(wu)臺，氟(fu)(fu)利昂(ang)冷(leng)凍機(ji)市場前景狹隘，發(fa)展受限。

液態氮(dan)吸收熱(re)(re)量(liang)發生相變為氣(qi)態時(shi)，由-196.5℃上升(sheng)到-10℃的(de)低溫氣(qi)體要吸收202KJ/KG的(de)熱(re)(re)量(liang)，這時(shi)的(de)溫差高達200℃以上，強烈的(de)熱(re)(re)換，能使凍(dong)(dong)(dong)品在瞬間(jian)被凍(dong)(dong)(dong)結(jie)，外(wai)表形(xing)成(cheng)硬殼，凍(dong)(dong)(dong)品內部水份不會揮發，使凍(dong)(dong)(dong)的(de)干耗率極低，幾(ji)乎為零。由于凍(dong)(dong)(dong)結(jie)時(shi)間(jian)極短，5至10分鐘，是常(chang)規凍(dong)(dong)(dong)結(jie)方(fang)式的(de)1/8~1/5，凍(dong)(dong)(dong)品內部生成(cheng)的(de)冰晶(jing)就很細(xi)(xi)很均(jun)勻，凍(dong)(dong)(dong)結(jie)速度大(da)于細(xi)(xi)胞內外(wai)蒸汽滲透(tou)速度，細(xi)(xi)胞內外(wai)同(tong)時(shi)生成(cheng)冰晶(jing)，對細(xi)(xi)胞壁沒(mei)有破壞性，所以解凍(dong)(dong)(dong)后就能保持凍(dong)(dong)(dong)品原有的(de)色、香、味及新鮮狀(zhuang)態，液氮(dan)速凍(dong)(dong)(dong)是目前先進的(de)食品速凍(dong)(dong)(dong)保鮮工藝之一(yi)。

四、中科(ke)金穗液氮(dan)速凍機的優勢

本公司生產(chan)的液氮速(su)(su)凍機，有(you)中科院做(zuo)技術支持，提供精密(mi)的研發設計；引(yin)進國外(wai)高(gao)端機械配件(jian)，原(yuan)裝進口(kou)零(ling)部件(jian)，同時(shi)選(xuan)取國內知名優質(zhi)配件(jian)廠(chang)家合(he)作；擁(yong)有(you)多年經(jing)驗(yan)的技術工人團隊施工，機械工程(cheng)師與(yu)制(zhi)冷(leng)工程(cheng)師指導(dao)，車間主任與(yu)項(xiang)目經(jing)理監(jian)督，使得本公司速(su)(su)凍機做(zuo)工精細，品質(zhi)優良，性(xing)價(jia)比高(gao)。可以靈(ling)活調整產(chan)量，批(pi)量速(su)(su)凍，操作簡(jian)單，占地面積小，清洗維護方(fang)便，無污染無噪(zao)音，經(jing)濟環保。凍結時(shi)間短、效(xiao)果好，以更小的能耗達到更佳凍結效(xiao)果。設備一次性(xing)投資，運(yun)行費用低，省電節能。

本公(gong)司速凍機(ji)應用(yong)廣泛，適合各種肉(rou)食類、海(hai)(hai)鮮類、涮鍋類、蔬菜(cai)類、水(shui)果(guo)類、面(mian)點(dian)類、冷食類和藥材類等。如: 牛肉(rou)、羊肉(rou)、豬肉(rou)、雞肉(rou)；鮑魚、海(hai)(hai)蝦、海(hai)(hai)參、龍蝦、海(hai)(hai)魚、三文魚、螃蟹；火鍋涮品(pin)；草莓、芒果(guo)、菠蘿(luo)、楊梅、木瓜、龍眼；竹筍(sun)、玉米、豆(dou)角、洋蔥、香菇；湯圓、水(shui)餃、包子、粽子、春卷、餛(hun)飩；冰激凌、乳酪品(pin)、鹿茸等。