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山東中科金穗設備科技(ji)(ji)有(you)限公(gong)司，由(you)中科院技(ji)(ji)術(shu)入(ru)(ru)股(gu)，致力于(yu)液氮速凍設備的研(yan)發(fa)、生(sheng)產(chan)和(he)銷售,是一家高新技(ji)(ji)術(shu)企業。針對(dui)食品速凍和(he)凍干等產(chan)業對(dui)品質(zhi)(zhi)要求不斷提(ti)高的背景，公(gong)司引入(ru)(ru)液氮速凍技(ji)(ji)術(shu)研(yan)發(fa)出具有(you)超低溫區（0~-196℃）極(ji)速冷(leng)(leng)(leng)卻(que)（≥50℃/min）等特點的冷(leng)(leng)(leng)凍設備。公(gong)司擁有(you)強大的技(ji)(ji)術(shu)團隊和(he)科研(yan)實驗設備，對(dui)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)介(jie)質(zhi)(zhi)與食品之間的傳(chuan)熱(re)和(he)傳(chuan)質(zhi)(zhi)過程(cheng)，玻璃態熱(re)質(zhi)(zhi)傳(chuan)遞規律進行研(yan)究，并分(fen)析(xi)細(xi)胞(bao)間熱(re)質(zhi)(zhi)傳(chuan)遞過程(cheng)，研(yan)究玻璃態形成機理，得出不同冷(leng)(leng)(leng)卻(que)介(jie)質(zhi)(zhi)，冷(leng)(leng)(leng)卻(que)方式，冷(leng)(leng)(leng)卻(que)速率的食品冷(leng)(leng)(leng)卻(que)效(xiao)果。

一、冷凍速(su)度(du)的重(zhong)要性：

目前食(shi)品(pin)行業使(shi)用的傳統冷(leng)庫(ku)，要(yao)(yao)想徹底凍(dong)住(zhu)食(shi)品(pin)，需要(yao)(yao)1-2天，這(zhe)使(shi)得(de)(de)最終出(chu)庫(ku)成品(pin)數量少，裝箱少，發(fa)貨(huo)慢，導致著急要(yao)(yao)貨(huo)的客戶不滿(man)意(yi)。平鋪(pu)分(fen)散(san)食(shi)品(pin)可稍微加速(su)冷(leng)凍(dong)，卻使(shi)得(de)(de)冷(leng)庫(ku)空間不足，而且冷(leng)庫(ku)凍(dong)結(jie)時(shi)間較(jiao)長，容易滋生細(xi)菌，損(sun)傷細(xi)胞(bao)，食(shi)品(pin)新鮮(xian)度和口感大(da)(da)大(da)(da)降低(di)。冷(leng)凍(dong)的大(da)(da)結(jie)晶(jing)體(ti)生成區(qu)是-5℃到-1℃，冷(leng)庫(ku)冷(leng)凍(dong)時(shi)間太長，使(shi)食(shi)品(pin)在大(da)(da)結(jie)晶(jing)體(ti)生成區(qu)滯(zhi)留時(shi)間過長，破壞(huai)細(xi)胞(bao)壁(bi)，使(shi)細(xi)胞(bao)液流出(chu)，從(cong)而使(shi)得(de)(de)食(shi)品(pin)不再(zai)新鮮(xian)。而中科(ke)金穗液氮速(su)凍(dong)機能(neng)極速(su)冷(leng)凍(dong)，快速(su)通過大(da)(da)結(jie)晶(jing)體(ti)生成區(qu)，保(bao)證(zheng)食(shi)品(pin)達(da)到一種最新鮮(xian)的程度。

二、冷凍后食品品質的重(zhong)要性

隨著生活(huo)水平的(de)不(bu)斷提(ti)高(gao)(gao)，高(gao)(gao)品質的(de)速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)食材成為當代(dai)人們所(suo)追(zhui)求的(de)，如(ru)果解凍(dong)(dong)(dong)后食品與冷凍(dong)(dong)(dong)前(qian)差距太(tai)大(da)(da)，水分(fen)流失，形(xing)狀、味道、色澤和營養都大(da)(da)打折扣，想必顧客不(bu)會滿意(yi)，影(ying)響食品銷量。液氮速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)逐漸成為一種流行趨勢，中科金穗液氮速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)機比傳統(tong)的(de)冷凍(dong)(dong)(dong)設(she)備降溫速(su)(su)度(du)(du)更快，達到(dao)每(mei)分(fen)鐘50度(du)(du)，溫度(du)(du)達到(dao)零(ling)下196度(du)(du)，能夠(gou)極(ji)速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)結(jie)食品，由于(yu)速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)比較快，不(bu)會破壞食材的(de)內部組織結(jie)構，保證了(le)食品的(de)形(xing)狀、味道、色澤和營養，大(da)(da)大(da)(da)提(ti)高(gao)(gao)了(le)凍(dong)(dong)(dong)結(jie)后的(de)食品品質，并且干耗損(sun)失很小，只有不(bu)到(dao)百分(fen)之一，無形(xing)中提(ti)高(gao)(gao)了(le)產(chan)品的(de)價值，比傳統(tong)冷凍(dong)(dong)(dong)機械更受當代(dai)企業歡(huan)迎。能夠(gou)實現單體(ti)速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)，不(bu)會產(chan)生粘連損(sun)失。

三、液氮速凍的重要(yao)性

為(wei)什么都說液氮(dan)速(su)凍必火(huo)？因為(wei)人(ren)們的安全意識和環(huan)保(bao)意識不斷提高，液氮(dan)制冷劑將(jiang)取代氨(an)和氟(fu)利昂成(cheng)為(wei)行業新寵，以(yi)氨(an)為(wei)制冷劑的速(su)凍機(ji)存在危險隱患，容易(yi)爆炸，已(yi)經不適應時代的發展；同時，環(huan)保(bao)是一個值得關(guan)注(zhu)的問題，大氣污(wu)染(ran)嚴重(zhong)，污(wu)染(ran)空氣的氟(fu)利昂終(zhong)將(jiang)退(tui)出歷史(shi)舞臺(tai)，氟(fu)利昂冷凍機(ji)市場(chang)前(qian)景狹(xia)隘，發展受限。

液(ye)態氮(dan)吸(xi)收熱(re)(re)量發生相變為(wei)氣(qi)態時(shi)(shi)，由-196.5℃上升到-10℃的(de)(de)低溫氣(qi)體要吸(xi)收202KJ/KG的(de)(de)熱(re)(re)量，這時(shi)(shi)的(de)(de)溫差高達200℃以上，強烈的(de)(de)熱(re)(re)換(huan)，能使凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)品在瞬間(jian)被(bei)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)結，外表形成硬殼(ke)，凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)品內(nei)(nei)部水份(fen)不會揮(hui)發，使凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)的(de)(de)干耗率極(ji)低，幾乎為(wei)零(ling)。由于凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)結時(shi)(shi)間(jian)極(ji)短，5至10分鐘，是常規凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)結方式的(de)(de)1/8~1/5，凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)品內(nei)(nei)部生成的(de)(de)冰晶就很(hen)細(xi)很(hen)均勻，凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)結速(su)(su)度大于細(xi)胞(bao)內(nei)(nei)外蒸(zheng)汽滲透(tou)速(su)(su)度，細(xi)胞(bao)內(nei)(nei)外同時(shi)(shi)生成冰晶，對細(xi)胞(bao)壁沒有破壞(huai)性，所以解凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)后(hou)就能保(bao)(bao)持(chi)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)品原有的(de)(de)色(se)、香、味(wei)及新鮮狀態，液(ye)氮(dan)速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)是目前先進的(de)(de)食品速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)保(bao)(bao)鮮工藝之一。

四、中科金穗(sui)液氮速凍機的優勢

本公(gong)司生產(chan)的液氮速(su)凍機，有中科(ke)院(yuan)做技術支(zhi)持(chi)，提供精密(mi)的研發設計；引進國外高端機械配件(jian)，原(yuan)裝進口零部件(jian)，同時(shi)選取(qu)國內知名優(you)質(zhi)配件(jian)廠家(jia)合作；擁有多年(nian)經驗的技術工(gong)人(ren)團(tuan)隊施(shi)工(gong)，機械工(gong)程師與(yu)制冷工(gong)程師指導，車間主任與(yu)項(xiang)目經理(li)監督，使得(de)本公(gong)司速(su)凍機做工(gong)精細，品質(zhi)優(you)良，性價比高。可以靈(ling)活調(diao)整產(chan)量，批量速(su)凍，操(cao)作簡(jian)單，占(zhan)地面積小，清(qing)洗維(wei)護方便，無(wu)污染無(wu)噪音，經濟(ji)環保。凍結(jie)時(shi)間短、效(xiao)果(guo)好，以更(geng)小的能耗達到更(geng)佳凍結(jie)效(xiao)果(guo)。設備一次性投資，運行費用低，省電節能。

本公司速凍(dong)機(ji)應用廣泛，適合各種肉食類(lei)(lei)、海鮮類(lei)(lei)、涮(shuan)鍋類(lei)(lei)、蔬菜類(lei)(lei)、水(shui)果(guo)類(lei)(lei)、面點類(lei)(lei)、冷(leng)食類(lei)(lei)和(he)藥材類(lei)(lei)等。如: 牛(niu)肉、羊肉、豬(zhu)肉、雞肉；鮑(bao)魚(yu)、海蝦(xia)、海參、龍(long)蝦(xia)、海魚(yu)、三文(wen)魚(yu)、螃蟹；火(huo)鍋涮(shuan)品(pin)；草莓、芒(mang)果(guo)、菠蘿(luo)、楊梅、木瓜、龍(long)眼；竹筍、玉米、豆角、洋蔥、香菇；湯圓(yuan)、水(shui)餃(jiao)、包子、粽子、春卷、餛飩；冰激凌(ling)、乳酪(lao)品(pin)、鹿茸等。