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山東中科(ke)金穗設(she)備(bei)科(ke)技有(you)限公(gong)(gong)司，由中科(ke)院技術(shu)入(ru)股，致力于液(ye)氮速(su)凍(dong)(dong)設(she)備(bei)的研(yan)發、生產和銷售,是一家高新技術(shu)企業。針對食(shi)品(pin)速(su)凍(dong)(dong)和凍(dong)(dong)干等產業對品(pin)質(zhi)要求不斷提高的背(bei)景，公(gong)(gong)司引入(ru)液(ye)氮速(su)凍(dong)(dong)技術(shu)研(yan)發出具有(you)超低溫區（0~-196℃）極速(su)冷(leng)(leng)卻(que)(que)（≥50℃/min）等特(te)點的冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)設(she)備(bei)。公(gong)(gong)司擁有(you)強(qiang)大的技術(shu)團隊(dui)和科(ke)研(yan)實驗設(she)備(bei)，對冷(leng)(leng)卻(que)(que)介質(zhi)與食(shi)品(pin)之間的傳(chuan)熱(re)和傳(chuan)質(zhi)過程，玻璃(li)態熱(re)質(zhi)傳(chuan)遞規律進行研(yan)究，并(bing)分析(xi)細(xi)胞間熱(re)質(zhi)傳(chuan)遞過程，研(yan)究玻璃(li)態形成機(ji)理，得(de)出不同冷(leng)(leng)卻(que)(que)介質(zhi)，冷(leng)(leng)卻(que)(que)方式，冷(leng)(leng)卻(que)(que)速(su)率的食(shi)品(pin)冷(leng)(leng)卻(que)(que)效果。

一、冷凍速度的重要性：

目前(qian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)行業使(shi)用的傳統冷(leng)庫，要想徹(che)底凍(dong)住食(shi)(shi)(shi)品(pin)，需要1-2天，這使(shi)得最(zui)終出庫成(cheng)品(pin)數量少(shao)，裝箱(xiang)少(shao)，發貨慢，導(dao)致著急(ji)要貨的客戶(hu)不滿意。平鋪分散(san)食(shi)(shi)(shi)品(pin)可(ke)稍微(wei)加(jia)速(su)(su)冷(leng)凍(dong)，卻使(shi)得冷(leng)庫空間不足，而且冷(leng)庫凍(dong)結時間較長(chang)(chang)，容易滋生(sheng)細(xi)(xi)菌(jun)，損傷細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)，食(shi)(shi)(shi)品(pin)新鮮(xian)度和口(kou)感大(da)大(da)降低。冷(leng)凍(dong)的大(da)結晶(jing)體生(sheng)成(cheng)區是-5℃到-1℃，冷(leng)庫冷(leng)凍(dong)時間太長(chang)(chang)，使(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)在大(da)結晶(jing)體生(sheng)成(cheng)區滯(zhi)留時間過長(chang)(chang)，破壞細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)壁，使(shi)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)液(ye)流出，從而使(shi)得食(shi)(shi)(shi)品(pin)不再新鮮(xian)。而中科金穗液(ye)氮(dan)速(su)(su)凍(dong)機能極(ji)速(su)(su)冷(leng)凍(dong)，快速(su)(su)通過大(da)結晶(jing)體生(sheng)成(cheng)區，保證食(shi)(shi)(shi)品(pin)達到一種最(zui)新鮮(xian)的程度。

二(er)、冷凍后食品品質的重要性

隨(sui)著生(sheng)活(huo)水平的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)斷(duan)提(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)，高(gao)(gao)品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)速(su)(su)凍(dong)(dong)食(shi)材(cai)成為當代人們所(suo)追求的(de)(de)，如果解凍(dong)(dong)后(hou)食(shi)品(pin)(pin)與冷(leng)凍(dong)(dong)前(qian)差(cha)距太大(da)，水分(fen)流失，形狀(zhuang)、味道(dao)(dao)、色(se)澤(ze)和(he)營(ying)(ying)養都大(da)打折扣，想必顧客不(bu)(bu)(bu)(bu)會(hui)(hui)滿意(yi)，影(ying)響食(shi)品(pin)(pin)銷量。液氮(dan)速(su)(su)凍(dong)(dong)逐漸成為一(yi)種流行趨勢，中科(ke)金穗液氮(dan)速(su)(su)凍(dong)(dong)機比(bi)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)冷(leng)凍(dong)(dong)設備降溫速(su)(su)度更快(kuai)，達(da)到(dao)(dao)每分(fen)鐘50度，溫度達(da)到(dao)(dao)零下196度，能(neng)夠(gou)極速(su)(su)凍(dong)(dong)結(jie)食(shi)品(pin)(pin)，由(you)于(yu)速(su)(su)凍(dong)(dong)比(bi)較(jiao)快(kuai)，不(bu)(bu)(bu)(bu)會(hui)(hui)破壞食(shi)材(cai)的(de)(de)內部組織(zhi)結(jie)構，保證了食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)形狀(zhuang)、味道(dao)(dao)、色(se)澤(ze)和(he)營(ying)(ying)養，大(da)大(da)提(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)了凍(dong)(dong)結(jie)后(hou)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)，并(bing)且干耗損失很小，只有不(bu)(bu)(bu)(bu)到(dao)(dao)百分(fen)之(zhi)一(yi)，無形中提(ti)(ti)(ti)高(gao)(gao)了產品(pin)(pin)的(de)(de)價值，比(bi)傳(chuan)統(tong)冷(leng)凍(dong)(dong)機械更受(shou)當代企業(ye)歡迎(ying)。能(neng)夠(gou)實(shi)現單體速(su)(su)凍(dong)(dong)，不(bu)(bu)(bu)(bu)會(hui)(hui)產生(sheng)粘(zhan)連損失。

三、液氮速(su)凍的重(zhong)要性

為(wei)(wei)(wei)什么(me)都說(shuo)液(ye)氮(dan)速(su)凍必火？因為(wei)(wei)(wei)人們的(de)安全意(yi)識和環(huan)(huan)保(bao)意(yi)識不斷提高，液(ye)氮(dan)制(zhi)冷劑將取代氨和氟(fu)利昂(ang)(ang)成為(wei)(wei)(wei)行業(ye)新(xin)寵(chong)，以(yi)氨為(wei)(wei)(wei)制(zhi)冷劑的(de)速(su)凍機(ji)存在危險隱患(huan)，容易爆炸，已經(jing)不適應時(shi)代的(de)發展；同時(shi)，環(huan)(huan)保(bao)是(shi)一個值得關注的(de)問(wen)題(ti)，大氣污染嚴重，污染空(kong)氣的(de)氟(fu)利昂(ang)(ang)終將退出歷史舞臺，氟(fu)利昂(ang)(ang)冷凍機(ji)市場(chang)前(qian)景狹(xia)隘，發展受限(xian)。

液態(tai)氮吸收熱量(liang)發生相(xiang)變為氣態(tai)時，由(you)-196.5℃上(shang)升到(dao)-10℃的(de)低溫氣體要吸收202KJ/KG的(de)熱量(liang)，這時的(de)溫差高達(da)200℃以(yi)上(shang)，強烈的(de)熱換，能(neng)使(shi)凍(dong)品(pin)在瞬(shun)間被凍(dong)結(jie)(jie)，外(wai)表(biao)形成硬殼，凍(dong)品(pin)內部水份不會揮發，使(shi)凍(dong)的(de)干耗率極低，幾乎為零(ling)。由(you)于凍(dong)結(jie)(jie)時間極短，5至10分鐘，是(shi)常規凍(dong)結(jie)(jie)方式的(de)1/8~1/5，凍(dong)品(pin)內部生成的(de)冰(bing)晶(jing)就很細很均勻，凍(dong)結(jie)(jie)速(su)度大于細胞內外(wai)蒸汽滲(shen)透(tou)速(su)度，細胞內外(wai)同時生成冰(bing)晶(jing)，對細胞壁沒有破(po)壞性，所以(yi)解(jie)凍(dong)后就能(neng)保(bao)持凍(dong)品(pin)原有的(de)色(se)、香、味(wei)及(ji)新鮮狀態(tai)，液氮速(su)凍(dong)是(shi)目前先進的(de)食品(pin)速(su)凍(dong)保(bao)鮮工藝之(zhi)一(yi)。

四(si)、中科金穗(sui)液氮(dan)速凍機的優勢

本公(gong)司生產的液氮(dan)速凍(dong)機(ji)(ji)，有中科院做技術(shu)支持，提供精密的研發設(she)計；引(yin)進(jin)國外高端機(ji)(ji)械配(pei)件(jian)(jian)(jian)，原裝進(jin)口零部件(jian)(jian)(jian)，同時(shi)選取國內知名優(you)(you)質配(pei)件(jian)(jian)(jian)廠家合作；擁有多年經驗的技術(shu)工(gong)人團隊施工(gong)，機(ji)(ji)械工(gong)程(cheng)師(shi)與(yu)制冷工(gong)程(cheng)師(shi)指導，車間(jian)主任(ren)與(yu)項目經理監督(du)，使得本公(gong)司速凍(dong)機(ji)(ji)做工(gong)精細，品質優(you)(you)良，性價比高。可以(yi)靈(ling)活調整產量，批量速凍(dong)，操作簡單，占地(di)面積小，清洗維(wei)護方便(bian)，無(wu)污染無(wu)噪音，經濟環保。凍(dong)結時(shi)間(jian)短、效果(guo)好，以(yi)更小的能耗(hao)達(da)到(dao)更佳凍(dong)結效果(guo)。設(she)備一(yi)次性投(tou)資，運(yun)行費(fei)用低，省電節能。

本公司(si)速凍(dong)機應(ying)用廣泛，適合各(ge)種肉(rou)(rou)(rou)(rou)食類(lei)(lei)、海鮮類(lei)(lei)、涮(shuan)(shuan)鍋類(lei)(lei)、蔬(shu)菜類(lei)(lei)、水果(guo)類(lei)(lei)、面點(dian)類(lei)(lei)、冷食類(lei)(lei)和藥材類(lei)(lei)等(deng)。如: 牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)、羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)；鮑(bao)魚(yu)、海蝦(xia)、海參、龍蝦(xia)、海魚(yu)、三(san)文魚(yu)、螃蟹；火(huo)鍋涮(shuan)(shuan)品；草莓、芒果(guo)、菠蘿、楊梅、木瓜、龍眼；竹(zhu)筍、玉(yu)米、豆角、洋蔥(cong)、香菇；湯圓、水餃、包(bao)子、粽子、春(chun)卷、餛飩；冰激凌、乳酪品、鹿茸等(deng)。