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山東(dong)中(zhong)科金(jin)穗設(she)(she)備科技(ji)有(you)限公(gong)(gong)司，由中(zhong)科院技(ji)術入(ru)股，致力于液氮速(su)凍(dong)設(she)(she)備的(de)研發、生產和銷售,是一(yi)家高新(xin)技(ji)術企業。針(zhen)對(dui)食(shi)(shi)品速(su)凍(dong)和凍(dong)干等(deng)產業對(dui)品質要求(qiu)不(bu)斷提高的(de)背景(jing)，公(gong)(gong)司引入(ru)液氮速(su)凍(dong)技(ji)術研發出具(ju)有(you)超低(di)溫(wen)區(qu)（0~-196℃）極速(su)冷卻(que)（≥50℃/min）等(deng)特點(dian)的(de)冷凍(dong)設(she)(she)備。公(gong)(gong)司擁(yong)有(you)強大的(de)技(ji)術團(tuan)隊和科研實驗設(she)(she)備，對(dui)冷卻(que)介質與食(shi)(shi)品之間的(de)傳(chuan)熱(re)(re)和傳(chuan)質過程，玻璃態(tai)熱(re)(re)質傳(chuan)遞規律進行研究(jiu)，并分析細(xi)胞間熱(re)(re)質傳(chuan)遞過程，研究(jiu)玻璃態(tai)形成(cheng)機理(li)，得出不(bu)同冷卻(que)介質，冷卻(que)方式，冷卻(que)速(su)率的(de)食(shi)(shi)品冷卻(que)效果(guo)。

一、冷凍速度的重要(yao)性：

目前食(shi)(shi)品(pin)(pin)行(xing)業使(shi)用(yong)的(de)(de)傳統(tong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)，要想徹底凍(dong)(dong)(dong)住食(shi)(shi)品(pin)(pin)，需要1-2天(tian)，這使(shi)得最終出庫(ku)成品(pin)(pin)數量少，裝箱少，發貨(huo)(huo)慢，導致著急要貨(huo)(huo)的(de)(de)客戶不滿意。平鋪分散食(shi)(shi)品(pin)(pin)可稍(shao)微加速(su)冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)，卻使(shi)得冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)空(kong)間(jian)(jian)不足，而且(qie)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)凍(dong)(dong)(dong)結(jie)(jie)時間(jian)(jian)較長，容(rong)易滋生(sheng)(sheng)細菌(jun)，損傷(shang)細胞(bao)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)新鮮(xian)度和(he)口感(gan)大大降(jiang)低。冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)的(de)(de)大結(jie)(jie)晶體生(sheng)(sheng)成區(qu)是(shi)-5℃到(dao)-1℃，冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)時間(jian)(jian)太長，使(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)在大結(jie)(jie)晶體生(sheng)(sheng)成區(qu)滯留時間(jian)(jian)過長，破壞細胞(bao)壁，使(shi)細胞(bao)液流出，從而使(shi)得食(shi)(shi)品(pin)(pin)不再新鮮(xian)。而中科(ke)金穗(sui)液氮速(su)凍(dong)(dong)(dong)機能極速(su)冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)(dong)，快速(su)通過大結(jie)(jie)晶體生(sheng)(sheng)成區(qu)，保(bao)證(zheng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)達到(dao)一(yi)種最新鮮(xian)的(de)(de)程度。

二、冷凍后食(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質的重要(yao)性

隨著生活(huo)水平(ping)的(de)(de)不(bu)斷提高(gao)(gao)，高(gao)(gao)品(pin)質的(de)(de)速(su)凍(dong)(dong)(dong)食材成(cheng)為當代人們所追求的(de)(de)，如果解凍(dong)(dong)(dong)后食品(pin)與冷凍(dong)(dong)(dong)前差距太(tai)大(da)，水分(fen)流失，形(xing)狀(zhuang)、味道(dao)、色(se)澤(ze)和(he)營養都(dou)大(da)打折(zhe)扣(kou)，想必(bi)顧(gu)客不(bu)會滿意，影響食品(pin)銷量。液氮速(su)凍(dong)(dong)(dong)逐漸成(cheng)為一種流行(xing)趨(qu)勢，中(zhong)(zhong)科(ke)金穗液氮速(su)凍(dong)(dong)(dong)機比傳統(tong)的(de)(de)冷凍(dong)(dong)(dong)設備降溫速(su)度更快，達(da)到(dao)每分(fen)鐘50度，溫度達(da)到(dao)零下196度，能夠(gou)(gou)極速(su)凍(dong)(dong)(dong)結食品(pin)，由于速(su)凍(dong)(dong)(dong)比較快，不(bu)會破壞食材的(de)(de)內(nei)部組織結構(gou)，保證(zheng)了(le)(le)食品(pin)的(de)(de)形(xing)狀(zhuang)、味道(dao)、色(se)澤(ze)和(he)營養，大(da)大(da)提高(gao)(gao)了(le)(le)凍(dong)(dong)(dong)結后的(de)(de)食品(pin)品(pin)質，并且干耗損失很(hen)小，只有(you)不(bu)到(dao)百分(fen)之一，無(wu)形(xing)中(zhong)(zhong)提高(gao)(gao)了(le)(le)產品(pin)的(de)(de)價值，比傳統(tong)冷凍(dong)(dong)(dong)機械更受當代企業歡(huan)迎。能夠(gou)(gou)實現單體速(su)凍(dong)(dong)(dong)，不(bu)會產生粘連損失。

三(san)、液(ye)氮速凍的(de)重要性

為什么都(dou)說液氮速(su)(su)凍(dong)必火？因為人們的(de)安(an)全意(yi)識(shi)和環保意(yi)識(shi)不斷(duan)提高，液氮制冷(leng)劑將取代(dai)氨和氟(fu)利昂成為行業新(xin)寵，以(yi)氨為制冷(leng)劑的(de)速(su)(su)凍(dong)機存在危險隱患，容易爆(bao)炸(zha)，已經(jing)不適應時代(dai)的(de)發展(zhan)(zhan)；同(tong)時，環保是一個值(zhi)得關注的(de)問題，大氣污(wu)染(ran)(ran)嚴重(zhong)，污(wu)染(ran)(ran)空(kong)氣的(de)氟(fu)利昂終將退(tui)出(chu)歷史舞臺，氟(fu)利昂冷(leng)凍(dong)機市場前景狹隘(ai)，發展(zhan)(zhan)受限。

液態氮(dan)吸(xi)收熱(re)量發(fa)生相變為氣態時(shi)(shi)，由-196.5℃上升到-10℃的(de)(de)低(di)溫氣體要吸(xi)收202KJ/KG的(de)(de)熱(re)量，這時(shi)(shi)的(de)(de)溫差高達200℃以上，強烈的(de)(de)熱(re)換，能(neng)使凍(dong)品(pin)(pin)在瞬間(jian)被凍(dong)結(jie)，外(wai)表形成硬殼，凍(dong)品(pin)(pin)內部水(shui)份(fen)不會揮(hui)發(fa)，使凍(dong)的(de)(de)干耗率極低(di)，幾乎(hu)為零。由于凍(dong)結(jie)時(shi)(shi)間(jian)極短，5至10分鐘，是常(chang)規(gui)凍(dong)結(jie)方式的(de)(de)1/8~1/5，凍(dong)品(pin)(pin)內部生成的(de)(de)冰(bing)晶就很(hen)(hen)細很(hen)(hen)均勻，凍(dong)結(jie)速(su)度(du)大(da)于細胞內外(wai)蒸汽(qi)滲(shen)透速(su)度(du)，細胞內外(wai)同時(shi)(shi)生成冰(bing)晶，對細胞壁(bi)沒有(you)(you)破壞性，所以解凍(dong)后就能(neng)保(bao)持凍(dong)品(pin)(pin)原有(you)(you)的(de)(de)色、香、味及新鮮(xian)狀(zhuang)態，液氮(dan)速(su)凍(dong)是目前(qian)先進(jin)的(de)(de)食品(pin)(pin)速(su)凍(dong)保(bao)鮮(xian)工藝之一。

四、中科(ke)金穗液氮速凍機的優勢

本公司(si)生產的液氮速(su)凍(dong)機(ji)，有中科院做(zuo)技術(shu)支持，提供(gong)精密的研發設計；引進(jin)國外高(gao)端機(ji)械配件(jian)，原裝進(jin)口零部件(jian)，同時選取國內知名優(you)質(zhi)配件(jian)廠(chang)家合作(zuo)；擁(yong)有多年(nian)經驗的技術(shu)工人(ren)團隊(dui)施工，機(ji)械工程師(shi)與制冷工程師(shi)指導，車間(jian)主任與項目(mu)經理監(jian)督，使得本公司(si)速(su)凍(dong)機(ji)做(zuo)工精細，品質(zhi)優(you)良，性價(jia)比高(gao)。可(ke)以(yi)靈(ling)活調(diao)整產量，批量速(su)凍(dong)，操(cao)作(zuo)簡單(dan)，占地面(mian)積小，清洗維護方便，無污染無噪音，經濟環(huan)保。凍(dong)結(jie)時間(jian)短、效(xiao)果(guo)好，以(yi)更小的能耗達(da)到更佳凍(dong)結(jie)效(xiao)果(guo)。設備(bei)一次性投(tou)資(zi)，運行(xing)費用(yong)低，省電(dian)節能。

本公司(si)速凍機應(ying)用(yong)廣(guang)泛(fan)，適合各種肉食(shi)類(lei)(lei)(lei)、海鮮類(lei)(lei)(lei)、涮鍋類(lei)(lei)(lei)、蔬菜類(lei)(lei)(lei)、水果(guo)類(lei)(lei)(lei)、面點類(lei)(lei)(lei)、冷食(shi)類(lei)(lei)(lei)和藥材類(lei)(lei)(lei)等(deng)。如: 牛肉、羊肉、豬(zhu)肉、雞肉；鮑(bao)魚、海蝦(xia)、海參、龍(long)(long)蝦(xia)、海魚、三文魚、螃蟹；火鍋涮品(pin)；草莓、芒(mang)果(guo)、菠蘿(luo)、楊梅(mei)、木(mu)瓜、龍(long)(long)眼；竹筍、玉米(mi)、豆(dou)角、洋(yang)蔥、香菇；湯圓、水餃(jiao)、包子(zi)、粽子(zi)、春卷、餛飩(tun)；冰激凌(ling)、乳(ru)酪品(pin)、鹿(lu)茸(rong)等(deng)。