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盡管(guan)距離過年還有(you)(you)段時間(jian)，但是(shi)餐飲、美(mei)容等(deng)(deng)服(fu)(fu)務(wu)行業(ye)(ye)的(de)(de)這場沒(mei)有(you)(you)硝煙(yan)的(de)(de)“戰爭”早已(yi)(yi)打響。近日(ri)記者走訪山東(dong)濟寧市區多家餐廳、家政服(fu)(fu)務(wu)、美(mei)容會所(suo)等(deng)(deng)服(fu)(fu)務(wu)行業(ye)(ye)發現，一些門店前已(yi)(yi)貼出(chu)招聘啟事，同樣，在(zai)招聘會現場，這些家政服(fu)(fu)務(wu)、美(mei)容會所(suo)、餐飲等(deng)(deng)人員(yuan)需求量(liang)大的(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)行業(ye)(ye)也(ye)想盡奇招攬才(cai)。記者了(le)解(jie)到，服(fu)(fu)務(wu)行業(ye)(ye)之所(suo)以如此迫切的(de)(de)招兵買馬(ma)，有(you)(you)些是(shi)因為(wei)歲末將至，人員(yuan)缺口大，急早儲備人才(cai)來應對節日(ri)期間(jian)的(de)(de)接待高(gao)峰；而有(you)(you)些卻(que)是(shi)由(you)于人員(yuan)流動性(xing)大，長期“吃不飽(bao)”，“招工”已(yi)(yi)經成為(wei)一種(zhong)業(ye)(ye)內常態。

缺口大：“要想找個好育兒嫂真難！”

“兒(er)(er)媳婦的(de)(de)(de)產假馬(ma)上就休(xiu)完了(le)，我還(huan)沒退休(xiu)，所以想給小孫(sun)子找(zhao)個育(yu)(yu)(yu)兒(er)(er)嫂(sao)(sao)。”家(jia)(jia)住西閘社(she)區的(de)(de)(de)李(li)阿姨最近幾天正為(wei)找(zhao)不(bu)(bu)到(dao)(dao)育(yu)(yu)(yu)兒(er)(er)嫂(sao)(sao)犯(fan)愁，“一(yi)(yi)(yi)個月前就在(zai)好幾家(jia)(jia)家(jia)(jia)政服務公司(si)預約了(le)，但是(shi)一(yi)(yi)(yi)直到(dao)(dao)現在(zai)都(dou)還(huan)沒找(zhao)到(dao)(dao)合適的(de)(de)(de)。家(jia)(jia)政服務公司(si)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)說，現在(zai)保(bao)(bao)(bao)姆(mu)、育(yu)(yu)(yu)兒(er)(er)嫂(sao)(sao)都(dou)很(hen)(hen)緊(jin)張(zhang)，不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)定能(neng)立馬(ma)找(zhao)到(dao)(dao)，而且(qie)現在(zai)又(you)逢年底，就更(geng)不(bu)(bu)好找(zhao)了(le)。”“吃不(bu)(bu)飽”是(shi)家(jia)(jia)政服務的(de)(de)(de)特(te)性，他們(men)一(yi)(yi)(yi)直在(zai)招人(ren)(ren)，也一(yi)(yi)(yi)直急缺人(ren)(ren)手。“月嫂(sao)(sao)、育(yu)(yu)(yu)兒(er)(er)嫂(sao)(sao)、保(bao)(bao)(bao)姆(mu)各(ge)50名。待(dai)遇從優，月薪2000元(yuan)至6000元(yuan)。”17日的(de)(de)(de)專場招聘會現場，盡管某母嬰濟寧加盟連鎖店(dian)的(de)(de)(de)招聘展板上明確標出如此(ci)優厚的(de)(de)(de)待(dai)遇，但是(shi)一(yi)(yi)(yi)直到(dao)(dao)上午11點(dian)左右也沒有(you)人(ren)(ren)留(liu)下聯系方式。招聘負責人(ren)(ren)劉先生說，保(bao)(bao)(bao)姆(mu)、育(yu)(yu)(yu)兒(er)(er)嫂(sao)(sao)一(yi)(yi)(yi)直都(dou)很(hen)(hen)緊(jin)張(zhang)，到(dao)(dao)年底的(de)(de)(de)時候就更(geng)緊(jin)張(zhang)了(le)。坦(tan)白說，優秀的(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)姆(mu)、育(yu)(yu)(yu)兒(er)(er)嫂(sao)(sao)常年緊(jin)缺，現在(zai)的(de)(de)(de)需求量很(hen)(hen)大，一(yi)(yi)(yi)直都(dou)是(shi)供不(bu)(bu)應求。“不(bu)(bu)單是(shi)我們(men)一(yi)(yi)(yi)家(jia)(jia)公司(si)，整(zheng)個家(jia)(jia)政服務行業對(dui)(dui)保(bao)(bao)(bao)姆(mu)、育(yu)(yu)(yu)兒(er)(er)嫂(sao)(sao)的(de)(de)(de)需求都(dou)不(bu)(bu)斷上升，現在(zai)從業人(ren)(ren)員人(ren)(ren)數相對(dui)(dui)較少。我們(men)一(yi)(yi)(yi)直都(dou)在(zai)儲備(bei)人(ren)(ren)才(cai)，但還(huan)是(shi)缺口很(hen)(hen)大。”

一(yi)家保(bao)潔公司的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)人(ren)員也表示了同樣的(de)擔憂，“平時的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)量都是從早排到晚(wan)的(de)，但是每(mei)逢節日，就會(hui)比平時忙一(yi)些。尤其是一(yi)到過年的(de)時候，過新年了，把(ba)家里打掃得干(gan)干(gan)凈凈是我(wo)們(men)中(zhong)國人(ren)的(de)一(yi)貫傳統，所以業務排的(de)都是比較滿的(de)。”

流動性強：節日期間更凸顯人手緊缺

“要過(guo)(guo)年(nian)了，邀久未見(jian)面(mian)的老友聚(ju)聚(ju)！”是不少人過(guo)(guo)年(nian)時的“必修課”。正因為如此，飯店的接待(dai)量(liang)(liang)也隨之“蹭(ceng)蹭(ceng)”上漲(zhang)，自然(ran)(ran)而然(ran)(ran)地，服(fu)(fu)務員(yuan)的需求出現了供不應求的狀態。“長期招聘洗菜(cai)工、傳(chuan)菜(cai)員(yuan)、服(fu)(fu)務員(yuan)，底薪1600元+獎(jiang)金。”科苑(yuan)路(lu)一(yi)家(jia)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店門前的這張招聘啟(qi)事(shi)已(yi)經張貼了兩三(san)個月的時間(jian)了，“缺人手”是這家(jia)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店最頭疼(teng)的事(shi)情。“其(qi)實，就火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店現在(zai)的接待(dai)量(liang)(liang)來(lai)(lai)看，店里的近二(er)十名服(fu)(fu)務員(yuan)是可以應付的過(guo)(guo)來(lai)(lai)的。”說起招人，火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店的經理甚是郁(yu)悶。他(ta)說，現在(zai)招人主要是儲備(bei)人才，由于餐(can)飲行業(ye)的基層人員(yuan)流動性大(da)，說不好哪一(yi)天就突然(ran)(ran)辭(ci)職(zhi)不干了。“臨(lin)近年(nian)關(guan)了，客人的流動量(liang)(liang)也越來(lai)(lai)越大(da)了，現在(zai)多招些人，以妨到(dao)時候服(fu)(fu)務不周的尷尬。”

同樣，太白路(lu)、紅星路(lu)等多(duo)家飯店也(ye)遇(yu)到了(le)(le)(le)類(lei)似的(de)(de)情況，“招(zhao)人(ren)怎(zen)么(me)(me)就(jiu)(jiu)這(zhe)么(me)(me)難(nan)”成了(le)(le)(le)不少飯店的(de)(de)困惑。太白路(lu)上一(yi)家經營面積較大(da)(da)的(de)(de)飯店將招(zhao)聘信(xin)息掛在了(le)(le)(le)門(men)前(qian)較顯眼的(de)(de)位置(zhi)，大(da)(da)廳經理李小姐告(gao)訴記者，門(men)前(qian)張貼的(de)(de)招(zhao)聘啟(qi)事(shi)常(chang)年有效，但是一(yi)直以來(lai)前(qian)來(lai)應聘的(de)(de)人(ren)并不多(duo)。店里現在有二(er)十多(duo)個服(fu)務員(yuan)，一(yi)般情況下，這(zhe)些服(fu)務員(yuan)能夠滿足(zu)客人(ren)需求，但是如果到了(le)(le)(le)春節，這(zhe)些人(ren)手就(jiu)(jiu)很(hen)緊張。一(yi)旁的(de)(de)收銀員(yuan)則說，這(zhe)里的(de)(de)服(fu)務員(yuan)有本(ben)地的(de)(de)，也(ye)有外(wai)地的(de)(de)。本(ben)地的(de)(de)還好(hao)，但是外(wai)地的(de)(de)一(yi)進12月份就(jiu)(jiu)準備回家過(guo)年了(le)(le)(le)，而這(zhe)時候(hou)又是最缺人(ren)手的(de)(de)時候(hou)。

待遇低：“服務員難招，最根本的還是薪水太低”

一(yi)(yi)些(xie)酒樓的(de)服務(wu)員(yuan)紛紛向筆(bi)者(zhe)抱怨(yuan)。一(yi)(yi)位(wei)姓李的(de)服務(wu)員(yuan)告訴筆(bi)者(zhe)，從2011年1月份(fen)(fen)開始(shi)房租又漲了200元，本來(lai)這份(fen)(fen)工(gong)(gong)作的(de)薪(xin)水就不(bu)(bu)多，她也(ye)在考慮是不(bu)(bu)是換一(yi)(yi)份(fen)(fen)工(gong)(gong)作，“以(yi)前工(gong)(gong)資(zi)雖然少點，大多都包吃住，現在提(ti)升了底薪(xin)，但招人單位(wei)精得(de)很(hen)，不(bu)(bu)給包吃住。每月工(gong)(gong)資(zi)漲那么點，吃與(yu)住開銷就用了一(yi)(yi)大半，每月都成了‘月光(guang)族’。”在一(yi)(yi)火鍋店工(gong)(gong)作的(de)小玉對筆(bi)者(zhe)說(shuo)。一(yi)(yi)些(xie)餐館(guan)服務(wu)員(yuan)告訴記(ji)者(zhe)，服務(wu)行業一(yi)(yi)般不(bu)(bu)和服務(wu)員(yuan)簽訂勞動合同(tong)，服務(wu)員(yuan)的(de)養老、醫療、工(gong)(gong)傷、福利等諸方(fang)面的(de)待遇無法得(de)到落實，是導致服務(wu)員(yuan)難招的(de)重(zhong)要原因。