問 我以前干(gan)過(guo)廚(chu)師長，現在想去(qu)應(ying)聘一下西(xi)餐廳的研(yan)發(fa)廚(chu)師長，請問西(xi)餐研(yan)發(fa)廚(chu)師長的崗位職責是什么？

答 1、根據(ju)外(wai)燴特點，創新(xin)概(gai)念、呈現菜品(pin)，熟悉客戶(hu)和(he)市場需求； 2、負(fu)責(ze)創造新(xin)的(de)菜肴風味或(huo)(huo)概(gai)念(西餐)并(bing)制(zhi)定BOM和(he)SOP，并(bing)與(yu)西餐廚師團隊(dui)做好溝通(tong)配合(he)工作(zuo)(zuo)，包括(kuo)各(ge)菜品(pin)SOP烹(peng)飪(ren)知識和(he)步驟的(de)培訓(xun)工作(zuo)(zuo)； 3、負(fu)責(ze)與(yu)供應商或(huo)(huo)客戶(hu)進(jin)行新(xin)產品(pin)概(gai)念演示、示范(fan)、給客戶(hu)提(ti)供技術支持； 4、提(ti)出新(xin)想(xiang)法、概(gai)念和(he)提(ti)供烹(peng)飪(ren)經驗，提(ti)供和(he)討論美食概(gai)念； 5、合(he)理控制(zhi)食材成(cheng)本； 6、完成(cheng)上級領導(dao)交(jiao)辦的(de)其他工作(zuo)(zuo)。