問 我以(yi)前干過(guo)廚(chu)(chu)師(shi)長，現在想(xiang)去應聘一下西餐廳的研(yan)發(fa)廚(chu)(chu)師(shi)長，請(qing)問西餐研(yan)發(fa)廚(chu)(chu)師(shi)長的崗(gang)位(wei)職責是什(shen)么(me)？

答 1、根(gen)據外燴特點，創新概(gai)念(nian)、呈現菜品，熟悉客戶(hu)和市(shi)場(chang)需求； 2、負(fu)責創造新的(de)菜肴風味或(huo)概(gai)念(nian)(西餐)并制定BOM和SOP，并與(yu)西餐廚師團(tuan)隊做(zuo)好溝通配合工(gong)作(zuo)，包括各菜品SOP烹飪(ren)知識和步(bu)驟的(de)培訓(xun)工(gong)作(zuo)； 3、負(fu)責與(yu)供(gong)應商或(huo)客戶(hu)進(jin)行新產品概(gai)念(nian)演示、示范、給(gei)客戶(hu)提供(gong)技術支持； 4、提出新想法、概(gai)念(nian)和提供(gong)烹飪(ren)經驗，提供(gong)和討論美食概(gai)念(nian)； 5、合理控(kong)制食材(cai)成本(ben)； 6、完成上級(ji)領導交辦的(de)其他工(gong)作(zuo)。