問 最近看到有招聘紅案(an)主(zhu)管的(de)，我比較感興趣，請問下紅案(an)主(zhu)管的(de)崗(gang)位(wei)職(zhi)責是什么(me)？

答 1、每天向本崗(gang)主管(guan)(guan)報到(dao)，服(fu)從(cong)主管(guan)(guan)的(de)(de)工作(zuo)安(an)排。 2、堅持本崗(gang)的(de)(de)衛生制(zhi)(zhi)度，認真落實(shi)(shi)衛生“五四制(zhi)(zhi)”。 3、保(bao)證做(zuo)好營業前(qian)的(de)(de)各項(xiang)準備工作(zuo)，保(bao)證冰箱(xiang)內(nei)存放原料(liao)整(zheng)齊(qi)、潔凈(jing)、沒有(you)異味和變質。 4、嚴(yan)格按成本配制(zhi)(zhi)各種菜肴，投料(liao)準確無(wu)誤并做(zuo)到(dao)及時(shi)，滿(man)足客人(ren)的(de)(de)不同需求(qiu)。 5、保(bao)管(guan)(guan)自己的(de)(de)手使刀具、墩案(an)，刀具鋒利無(wu)銹，墩案(an)無(wu)油污、潔凈(jing)。 6、刀工處(chu)理后的(de)(de)絲(si)，片和花刀要符合(he)烹調要求(qiu)。 7、協助主管(guan)(guan)做(zuo)好本崗(gang)日常工作(zuo)。 8、不斷提(ti)高自身(shen)的(de)(de)素(su)質和技(ji)術水(shui)平。 9、做(zuo)好班后的(de)(de)收(shou)尾工作(zuo)，檢查落實(shi)(shi)水(shui)、電(dian)、氣的(de)(de)安(an)全(quan)節約。