問 最近看到有招(zhao)聘紅(hong)案(an)主管的，我比較(jiao)感興趣，請問(wen)下紅(hong)案(an)主管的崗位職責是什么？

答 1、每(mei)天向本(ben)崗主(zhu)管報到，服從主(zhu)管的(de)工(gong)(gong)作(zuo)安排。 2、堅持本(ben)崗的(de)衛生(sheng)制度，認真落實衛生(sheng)“五四制”。 3、保證做好營業前的(de)各項準(zhun)備工(gong)(gong)作(zuo)，保證冰箱內存放(fang)原料(liao)整齊、潔凈、沒有(you)異味和(he)變(bian)質。 4、嚴格(ge)按成本(ben)配制各種(zhong)菜肴，投料(liao)準(zhun)確無(wu)(wu)誤并做到及時，滿足客人的(de)不(bu)同需(xu)求。 5、保管自己的(de)手使(shi)刀(dao)具、墩案(an)，刀(dao)具鋒利無(wu)(wu)銹，墩案(an)無(wu)(wu)油污、潔凈。 6、刀(dao)工(gong)(gong)處理后的(de)絲，片和(he)花刀(dao)要(yao)符合烹調要(yao)求。 7、協助主(zhu)管做好本(ben)崗日常工(gong)(gong)作(zuo)。 8、不(bu)斷提(ti)高自身的(de)素(su)質和(he)技術水(shui)平。 9、做好班(ban)后的(de)收尾工(gong)(gong)作(zuo)，檢(jian)查落實水(shui)、電、氣的(de)安全節(jie)約(yue)。