問 最近看(kan)到(dao)有招聘餐飲員(yuan)工(gong)(gong)的(de)，想(xiang)咨詢一下，餐飲員(yuan)工(gong)(gong)的(de)崗(gang)位職責是什么(me)？

答 1接(jie)受部長(chang)分配的(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)工(gong)作(zuo)，向客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)提(ti)供優質服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)。2負責開餐(can)(can)前(qian)的(de)(de)(de)(de)準備(bei)工(gong)作(zuo)。3愛護餐(can)(can)廳(ting)設(she)施(shi)設(she)備(bei)，并對其(qi)實(shi)施(shi)保(bao)(bao)養(yang)、清(qing)潔。 4搞好(hao)(hao)(hao)營業前(qian)后的(de)(de)(de)(de)衛生(sheng)工(gong)作(zuo)，保(bao)(bao)持(chi)餐(can)(can)廳(ting)環境整潔，確保(bao)(bao)餐(can)(can)具，部件(jian)等(deng)清(qing)潔完好(hao)(hao)(hao)。 5保(bao)(bao)證各(ge)種(zhong)(zhong)用品(pin)、調料(liao)的(de)(de)(de)(de)清(qing)潔和(he)(he)(he)(he)(he)充(chong)足(zu)。6了(le)解每餐(can)(can)客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)預訂(ding)和(he)(he)(he)(he)(he)桌位安排情況，為(wei)客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)提(ti)供周到的(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)。7嚴格(ge)按餐(can)(can)廳(ting)規(gui)定的(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)程序和(he)(he)(he)(he)(he)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)規(gui)格(ge)進行服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)。為(wei)客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)細節(jie)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)。 8熟悉菜(cai)單上所(suo)有(you)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)名(ming)稱、單價、掌握(wo)菜(cai)品(pin)、飲料(liao)知(zhi)識(shi)和(he)(he)(he)(he)(he)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)操(cao)作(zuo)技巧(qiao)。9熱情接(jie)待每一位客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)。 10接(jie)受客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)點菜(cai)、點酒水、推銷(xiao)餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)特色(se)菜(cai)品(pin)。根據客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)口味，幫(bang)助(zhu)客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)選(xuan)擇。 11隨時(shi)注意(yi)查看菜(cai)肴和(he)(he)(he)(he)(he)酒水質量，杜絕(jue)把(ba)不(bu)合格(ge)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)肴和(he)(he)(he)(he)(he)酒水提(ti)供給(gei)客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)。 12將客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)要求傳遞給(gei)廚房。 13通過(guo)禮貌接(jie)待及機敏(min)而富于知(zhi)識(shi)的(de)(de)(de)(de)交談與客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)保(bao)(bao)持(chi)良好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)關系。 14能迅(xun)速有(you)效地處理各(ge)類突發(fa)事件(jian)。 15了(le)解客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)所(suo)攜帶(dai)的(de)(de)(de)(de)物品(pin)，餐(can)(can)后提(ti)醒客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)記得帶(dai)回。 16負責及時(shi)補充(chong)餐(can)(can)廳(ting)內的(de)(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)(zhong)餐(can)(can)具，以備(bei)急(ji)用。 17主動(dong)征詢客(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)對菜(cai)品(pin)、鍋底質量和(he)(he)(he)(he)(he)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)質量的(de)(de)(de)(de)意(yi)見和(he)(he)(he)(he)(he)建議。18保(bao)(bao)持(chi)個人(ren)(ren)(ren)身體健康和(he)(he)(he)(he)(he)清(qing)潔衛生(sheng)。 19做(zuo)好(hao)(hao)(hao)安全保(bao)(bao)衛，節(jie)電節(jie)水工(gong)作(zuo)。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。 20發(fa)揚互(hu)助(zhu)互(hu)愛精(jing)神，員工(gong)之(zhi)間加強(qiang)團結，溝通諒解，共同做(zuo)好(hao)(hao)(hao)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)接(jie)待工(gong)作(zuo)。 21了(le)解和(he)(he)(he)(he)(he)執(zhi)行餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)規(gui)章制度。