問(wen) 最近看到有招聘餐飲員工(gong)的，想咨詢一(yi)下(xia)，餐飲員工(gong)的崗位職責是什么？

答 1接受部長分(fen)配的(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)工(gong)(gong)作(zuo)，向客(ke)(ke)人(ren)(ren)提(ti)供優質服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)。2負責開(kai)餐(can)(can)前(qian)的(de)(de)準備(bei)工(gong)(gong)作(zuo)。3愛護餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)設施設備(bei)，并對(dui)其實施保(bao)(bao)養、清潔。 4搞(gao)好(hao)(hao)(hao)營業前(qian)后(hou)的(de)(de)衛(wei)生(sheng)工(gong)(gong)作(zuo)，保(bao)(bao)持(chi)餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)環境整潔，確保(bao)(bao)餐(can)(can)具，部件(jian)等(deng)清潔完(wan)好(hao)(hao)(hao)。 5保(bao)(bao)證各(ge)種(zhong)用品(pin)(pin)、調料的(de)(de)清潔和(he)(he)充(chong)足。6了解(jie)每餐(can)(can)客(ke)(ke)人(ren)(ren)預訂和(he)(he)桌位安排情況，為(wei)客(ke)(ke)人(ren)(ren)提(ti)供周到的(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)。7嚴(yan)格(ge)按(an)餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)規(gui)定的(de)(de)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)程序和(he)(he)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)規(gui)格(ge)進行服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)。為(wei)客(ke)(ke)人(ren)(ren)細節(jie)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)。 8熟悉菜(cai)單(dan)上所有品(pin)(pin)種(zhong)的(de)(de)名(ming)稱、單(dan)價、掌握菜(cai)品(pin)(pin)、飲料知(zhi)識和(he)(he)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)操作(zuo)技巧。9熱情接待(dai)每一位客(ke)(ke)人(ren)(ren)。 10接受客(ke)(ke)人(ren)(ren)點菜(cai)、點酒水、推銷餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)的(de)(de)特色菜(cai)品(pin)(pin)。根據客(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)口味，幫助客(ke)(ke)人(ren)(ren)選擇。 11隨時(shi)注意(yi)查看菜(cai)肴(yao)和(he)(he)酒水質量(liang)，杜(du)絕把不(bu)合格(ge)的(de)(de)菜(cai)肴(yao)和(he)(he)酒水提(ti)供給客(ke)(ke)人(ren)(ren)。 12將客(ke)(ke)人(ren)(ren)的(de)(de)要求傳遞給廚房(fang)。 13通過禮貌接待(dai)及機敏(min)而富于知(zhi)識的(de)(de)交談與客(ke)(ke)人(ren)(ren)保(bao)(bao)持(chi)良好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)關(guan)系。 14能迅(xun)速有效地處理各(ge)類突發事(shi)件(jian)。 15了解(jie)客(ke)(ke)人(ren)(ren)所攜帶的(de)(de)物品(pin)(pin)，餐(can)(can)后(hou)提(ti)醒(xing)客(ke)(ke)人(ren)(ren)記得帶回。 16負責及時(shi)補充(chong)餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)內的(de)(de)各(ge)種(zhong)餐(can)(can)具，以(yi)備(bei)急用。 17主(zhu)動征詢客(ke)(ke)人(ren)(ren)對(dui)菜(cai)品(pin)(pin)、鍋底(di)質量(liang)和(he)(he)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)質量(liang)的(de)(de)意(yi)見和(he)(he)建(jian)議。18保(bao)(bao)持(chi)個人(ren)(ren)身體健(jian)康(kang)和(he)(he)清潔衛(wei)生(sheng)。 19做好(hao)(hao)(hao)安全(quan)保(bao)(bao)衛(wei)，節(jie)電(dian)節(jie)水工(gong)(gong)作(zuo)。檢查門窗，水、電(dian)、氣開(kai)關(guan)，空調開(kai)關(guan)，音響情況。 20發揚互(hu)助互(hu)愛精神，員(yuan)工(gong)(gong)之間加(jia)強團結，溝通諒解(jie)，共同做好(hao)(hao)(hao)服(fu)(fu)務(wu)(wu)(wu)接待(dai)工(gong)(gong)作(zuo)。 21了解(jie)和(he)(he)執行餐(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)的(de)(de)規(gui)章制度(du)。