問 最(zui)近看到有招聘酒店傳菜員(yuan)(yuan)的(de)，想咨(zi)詢一(yi)下，酒店傳菜員(yuan)(yuan)的(de)崗位(wei)職責是(shi)什么(me)？

答(da) 1. 按酒(jiu)店(dian)規定(ding)著(zhu)裝，守時(shi)、快捷、服(fu)務(wu)指揮。　　2. 開餐(can)前(qian)(qian)(qian)搞(gao)好(hao)區域衛生(sheng)，做好(hao)餐(can)前(qian)(qian)(qian)準(zhun)(zhun)(zhun)備(bei)(bei)。　　3. 保證對(dui)號(hao)上菜(cai)(cai)(cai)，熟(shu)知酒(jiu)店(dian)菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)的特(te)色及制(zhi)作(zuo)原理和配料搭(da)配。　　4. 熟(shu)記酒(jiu)店(dian)房間(jian)號(hao)、臺(tai)號(hao)，負責點菜(cai)(cai)(cai)單的傳(chuan)菜(cai)(cai)(cai)準(zhun)(zhun)(zhun)確無誤，按上菜(cai)(cai)(cai)程序準(zhun)(zhun)(zhun)確無誤，迅速送到服(fu)務(wu)員手里。　　5. 傳(chuan)菜(cai)(cai)(cai)過(guo)程中，輕(qing)、快、穩，不(bu)(bu)(bu)與客(ke)人(ren)(ren)爭道，做到禮(li)字(zi)當(dang)先(xian)，請(qing)字(zi)不(bu)(bu)(bu)斷(duan)。做到六不(bu)(bu)(bu)端(duan)(duan)(duan)：溫度(du)不(bu)(bu)(bu)夠(gou)不(bu)(bu)(bu)端(duan)(duan)(duan)，衛生(sheng)不(bu)(bu)(bu)夠(gou)不(bu)(bu)(bu)端(duan)(duan)(duan)，數量(liang)不(bu)(bu)(bu)夠(gou)不(bu)(bu)(bu)端(duan)(duan)(duan)，形狀不(bu)(bu)(bu)對(dui)不(bu)(bu)(bu)端(duan)(duan)(duan)，顏(yan)色不(bu)(bu)(bu)對(dui)不(bu)(bu)(bu)端(duan)(duan)(duan)，配料不(bu)(bu)(bu)對(dui)不(bu)(bu)(bu)端(duan)(duan)(duan)，嚴把菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)關。　　6. 餐(can)前(qian)(qian)(qian)準(zhun)(zhun)(zhun)備(bei)(bei)好(hao)調料、作(zuo)料及傳(chuan)菜(cai)(cai)(cai)工具(ju)主動配合(he)廚(chu)房做好(hao)出(chu)菜(cai)(cai)(cai)前(qian)(qian)(qian)準(zhun)(zhun)(zhun)備(bei)(bei)。　　7. 天冷備(bei)(bei)好(hao)菜(cai)(cai)(cai)蓋，隨時(shi)使用(yong)(yong)。　　8. 負責餐(can)中前(qian)(qian)(qian)后臺(tai)協調，及時(shi)通知前(qian)(qian)(qian)臺(tai)服(fu)務(wu)人(ren)(ren)員菜(cai)(cai)(cai)品(pin)(pin)變更(geng)情況，做好(hao)出(chu)品(pin)(pin)部與樓面的聯系、溝通及傳(chuan)遞工作(zuo)。　　9. 安全使用(yong)(yong)傳(chuan)菜(cai)(cai)(cai)間(jian)物品(pin)(pin)工具(ju)，及時(shi)使用(yong)(yong)垃(la)圾車(che)協助前(qian)(qian)(qian)臺(tai)人(ren)(ren)員撤(che)掉(diao)臟餐(can)具(ju)，剩(sheng)余食品(pin)(pin)，做到分(fen)類擺放，注意(yi)輕(qing)拿輕(qing)放，避免破損。　　10. 做好(hao)收市，垃(la)圾按桌(zhuo)倒，空酒(jiu)瓶擺放整齊(qi)。