問 我(wo)最近(jin)想(xiang)找份工(gong)作，對餐飲比(bi)較感興趣，請(qing)問下燒烤間主管的崗(gang)位職責是(shi)什么？

答(da) 1、聽從廚(chu)師(shi)長的(de)工作安排，每月13日(ri)前向廚(chu)師(shi)長提交本(ben)(ben)崗(gang)廚(chu)師(shi)的(de)考(kao)勤和考(kao)核意見。 2、負責(ze)督檢(jian)本(ben)(ben)崗(gang)的(de)衛生(sheng)制(zhi)度(du)和落實(shi)，保證(zheng)本(ben)(ben)崗(gang)位衛生(sheng)清(qing)潔(jie)整齊(qi)，食品原料(liao)新鮮，無異味，不(bu)變質(zhi)。3、根據業務的(de)需要(yao)，合理(li)組織(zhi)訂購(gou)貨源，不(bu)脫(tuo)銷，不(bu)積壓(ya)。 4、對(dui)(dui)本(ben)(ben)崗(gang)廚(chu)師(shi)，不(bu)斷的(de)進行技術指導的(de)督促，嚴把質(zhi)量關，保質(zhi)保量完成任務。 5、加強對(dui)(dui)冷庫的(de)管理(li)，所需原料(liao)存(cun)放(fang)要(yao)有秩序(xu)，做到推陳儲新。