問 你好，我(wo)想找份在(zai)廚房上班的(de)工作，請問(wen)下配菜員(yuan)的(de)崗(gang)位(wei)職責是什么啊(a)？

答 1、負(fu)責(ze)所有菜肴的(de)(de)(de)刀(dao)工處(chu)理，使食品原材料(liao)符合(he)烹飪要(yao)求(qiu)； 2、負(fu)責(ze)會議(yi)用(yong)餐、客(ke)飯的(de)(de)(de)料(liao)頭和干貨等原料(liao)的(de)(de)(de)調(diao)配； 3、注意原料(liao)的(de)(de)(de)綜合(he)利用(yong)，保證出凈(jing)率，避免浪費(fei)； 4、負(fu)責(ze)活物的(de)(de)(de)宰(zai)殺和初加工； 5、根據菜單要(yao)求(qiu)，嚴格按(an)照(zhao)標準食譜及時、準確地(di)配菜。