問 你好，我想找份(fen)在廚房上班的(de)工(gong)作(zuo)，請問下配(pei)菜員的(de)崗位職責(ze)是什(shen)么啊？

答 1、負責(ze)所有(you)菜肴的(de)(de)刀工處(chu)理，使食品原材料符合烹飪要求； 2、負責(ze)會議用(yong)餐(can)、客飯的(de)(de)料頭(tou)和干貨等原料的(de)(de)調配(pei)； 3、注(zhu)意原料的(de)(de)綜合利用(yong)，保證出凈率，避免浪費(fei)； 4、負責(ze)活物的(de)(de)宰(zai)殺和初加工； 5、根據菜單要求，嚴格按(an)照標準(zhun)食譜及時、準(zhun)確(que)地(di)配(pei)菜。