問 最近看到有(you)招(zhao)聘(pin)餐(can)廳(ting)樓面(mian)主管的，想咨詢一下(xia)，餐(can)廳(ting)樓面(mian)主管的崗位職責是什么？

答 1、每日(ri)班前檢(jian)查服務(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)儀(yi)表、儀(yi)容(rong)。2、了(le)解(jie)(jie)當時(shi)用(yong)(yong)餐(can)(can)人(ren)數(shu)及要(yao)求，合理(li)(li)安排餐(can)(can)廳(ting)(ting)服務(wu)(wu)(wu)(wu)人(ren)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)，督促服務(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)做好清潔衛生(sheng)和餐(can)(can)、酒(jiu)具(ju)的(de)(de)(de)(de)準(zhun)備工作(zuo)。3、隨(sui)時(shi)注意(yi)(yi)餐(can)(can)廳(ting)(ting)就餐(can)(can)人(ren)員(yuan)動態(tai)和服務(wu)(wu)(wu)(wu)情(qing)況，要(yao)在(zai)現場進行指揮，遇有(you)VIP客(ke)人(ren)或舉(ju)行重要(yao)會議，要(yao)認真檢(jian)查餐(can)(can)前準(zhun)備工作(zuo)和餐(can)(can)桌擺放是否(fou)符(fu)合標準(zhun)，并親(qin)自(zi)上(shang)臺服務(wu)(wu)(wu)(wu)，以確保(bao)服務(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)高水準(zhun)。4、加(jia)強與客(ke)人(ren)的(de)(de)(de)(de)溝通，了(le)解(jie)(jie)客(ke)人(ren)對飯菜的(de)(de)(de)(de)意(yi)(yi)見，與公關銷售員(yuan)加(jia)強合作(zuo)，了(le)解(jie)(jie)客(ke)人(ren)檔案情(qing)緒，妥善處理(li)(li)客(ke)人(ren)的(de)(de)(de)(de)投訴(su)，并及時(shi)向(xiang)中餐(can)(can)廳(ting)(ting)經(jing)(jing)理(li)(li)反映。5、定(ding)期檢(jian)查設(she)施(shi)和清點餐(can)(can)具(ju)，制定(ding)使用(yong)(yong)保(bao)管制度，有(you)問(wen)題及時(shi)向(xiang)餐(can)(can)廳(ting)(ting)經(jing)(jing)理(li)(li)匯報。6、注意(yi)(yi)服務(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)的(de)(de)(de)(de)表現，隨(sui)時(shi)糾正他(ta)們在(zai)服務(wu)(wu)(wu)(wu)中的(de)(de)(de)(de)失誤、偏(pian)差(cha)，做好工作(zuo)成(cheng)績記(ji)錄，作(zuo)為評選(xuan)每月(yue)最佳員(yuan)工的(de)(de)(de)(de)依據。7、負責組織領班、服務(wu)(wu)(wu)(wu)員(yuan)參加(jia)各種培訓、競賽活動，不(bu)斷(duan)提高自(zi)身和屬下的(de)(de)(de)(de)服務(wu)(wu)(wu)(wu)水平。