問 我最近想去一家餐館應聘配菜(cai)工的崗位，但是不知(zhi)道它(ta)的職責是什么(me)？

答 配(pei)(pei)菜(cai)工的(de)(de)崗位職(zhi)責是： 1、負(fu)責菜(cai)肴的(de)(de)刀工處理，使食(shi)品(pin)原材料符合烹飪要(yao)(yao)求(qiu)； 2、負(fu)責會議(yi)用餐、客飯的(de)(de)料頭和干貨(huo)等原料的(de)(de)調配(pei)(pei)； 3、注意(yi)原料的(de)(de)綜合利用，保證出凈率，避免浪費； 4、負(fu)責活物的(de)(de)宰殺和初(chu)加工； 5、根(gen)據菜(cai)單要(yao)(yao)求(qiu)，嚴格(ge)按照(zhao)標準食(shi)譜及(ji)時、準確(que)地配(pei)(pei)菜(cai)； 6、嚴格(ge)按照(zhao)廚師(shi)長要(yao)(yao)求(qiu)做好(hao)當日各餐各類(lei)食(shi)品(pin)的(de)(de)準備工作，力爭做到門類(lei)清楚、擺放整齊、有序，并努力做好(hao)廚師(shi)的(de)(de)助手(shou)。