問 本人在一家公司負責(ze)食品(pin)的(de)(de)粗加工，想要(yao)了解一下這個工作的(de)(de)崗位職責(ze)是(shi)什么？

答 1、認(ren)真(zhen)學習(xi)和掌握相關的食品(pin)衛(wei)生知識(shi)，持(chi)證上(shang)崗(gang)。 2、對各種食品(pin)原(yuan)料進行感(gan)官檢查；腐敗變(bian)質(zhi)(zhi)、不符合衛(wei)生標準和要求(qiu)的食品(pin)不加(jia)(jia)(jia)工(gong)；食品(pin)在粗加(jia)(jia)(jia)工(gong)時要剃除有害物質(zhi)(zhi)（部(bu)位）及雜質(zhi)(zhi)。 3、肉(rou)類(lei)、水(shui)產(chan)(chan)品(pin)等易腐食品(pin)不落(luo)地存放。 4、加(jia)(jia)(jia)工(gong)結束后將地面、水(shui)池(chi)(chi)、加(jia)(jia)(jia)工(gong)臺、工(gong)具、容(rong)器(qi)清掃洗(xi)(xi)刷干凈，并(bing)做好相應的消毒處理工(gong)作。 5、工(gong)具、用具、容(rong)器(qi)專(zhuan)用并(bing)有"生"標記。 6、肉(rou)類(lei)、水(shui)產(chan)(chan)、蔬菜在專(zhuan)用水(shui)池(chi)(chi)內(nei)軟化、清洗(xi)(xi)。 7、定期（每(mei)周(zhou)）徹底打掃一次(ci)加(jia)(jia)(jia)工(gong)場所環境衛(wei)生，保持(chi)室內(nei)無蠅、鼠、蟑螂(lang)。 8、定期清理下水(shui)道，防止管道堵塞，污染環境。