問 最近要(yao)去應聘中(zhong)餐行政總廚這(zhe)個工作，想要(yao)了解一下(xia)這(zhe)個工作的(de)崗(gang)位職責(ze)是什么？

答 1、負責各(ge)廚(chu)房的(de)運(yun)作。 2、確保(bao)食(shi)(shi)品安全衛生。 3、確保(bao)食(shi)(shi)品高質量的(de)運(yun)作，滿(man)足(zu)對(dui)客需要。 4、在(zai)合(he)理(li)的(de)成本內，提高經營利(li)潤。 5、計(ji)劃、協調各(ge)廚(chu)房的(de)人(ren)事工作。 6、了解競爭對(dui)手的(de)產品、價(jia)格(ge)及質量。 7、合(he)理(li)控(kong)制餐食(shi)(shi)成本。 8、溝(gou)通(tong)各(ge)種人(ren)事關系。