問(wen) 我(wo)想找份食堂上班(ban)的(de)工(gong)作，想問一下食堂大、小灶班(ban)長的(de)崗(gang)位職責是什么啊(a)？

答 1、在膳食科(ke)長領(ling)導下(xia)，帶領(ling)全(quan)班(ban)同(tong)志刻(ke)苦鉆(zhan)研烹調業務，不斷提高業務水平，增(zeng)加(jia)菜品花樣，提高菜品質量。 2、每周六定出下(xia)周菜譜，報科(ke)長批準后執(zhi)行(xing)。平時經(jing)常檢査菜譜執(zhi)行(xing)情況，發現問題(ti)及(ji)時解決(jue)。 3、合理安(an)排(pai)工(gong)作(zuo)，抓好(hao)窗口服(fu)務，確保足量供給，對(dui)就餐人(ren)員(yuan)態度和蕩，服(fu)務周到(dao)。 4、帶領(ling)炊事人(ren)員(yuan)搞好(hao)個人(ren)及(ji)環境衛(wei)生，執(zhi)行(xing)“五四(si)”制，防止(zhi)食物中毒。 5、認(ren)真搞好(hao)成(cheng)本核算(suan)，降低成(cheng)本，提高質量。每日飯菜票及(ji)時結算(suan)報賬。 6、經(jing)常與采購員(yuan)、保管員(yuan)聯系，避免物品的積壓、浪費和短缺(que)。抓好(hao)節約煤、糧、油、水、電和安(an)全(quan)工(gong)作(zuo)。