問(wen) 我(wo)們(men)家(jia)附近的酒廠招聘(pin)釀酒師(shi)，想了(le)解一(yi)下(xia)，釀酒師(shi)崗位職(zhi)責是(shi)什么？

答(da) 1.選(xuan)用釀酒(jiu)原料和(he)輔(fu)料。 2.選(xuan)擇和(he)使用釀酒(jiu)設備。 3.制備和(he)選(xuan)擇糖化(hua)發酵劑。 4.設計和(he)應用糖化(hua)、發酵、蒸溜(liu)、貯存(cun)、灌裝工(gong)藝(yi)。 5.監控各工(gong)藝(yi)參數(shu)。 6.開發釀酒(jiu)新(xin)原料、新(xin)工(gong)藝(yi)及酒(jiu)類新(xin)產品。