問 今(jin)天(tian)跟(gen)一個(ge)陌(mo)生人聊天(tian)，他說他是廚(chu)師長，請(qing)問(wen)廚(chu)師長是做(zuo)什(shen)么的(de)？

答 1、負責(ze)食(shi)堂的(de)(de)日(ri)常工(gong)作(zuo)安排(pai)。 2、遵(zun)守食(shi)堂衛(wei)生(sheng)管理規定，確保食(shi)品安全。 3、負責(ze)制(zhi)定每(mei)天所需原(yuan)料(liao)清單，制(zhi)定每(mei)天菜(cai)品的(de)(de)價格。 4、負責(ze)現(xian)場指(zhi)揮(hui)，節(jie)約用(yong)料(liao)保證主食(shi)及(ji)菜(cai)品的(de)(de)質量(liang)。 5、負責(ze)每(mei)天檢(jian)查(cha)廚具、炊(chui)具及(ji)員(yuan)工(gong)個人衛(wei)生(sheng)。 6、當班工(gong)作(zuo)結束，檢(jian)查(cha)水源、電源、氣源關閉。 7、負責(ze)維護好食(shi)堂設(she)備及(ji)炊(chui)具，發現(xian)問(wen)題及(ji)時上報。 8、負責(ze)提高窗口服(fu)務質量(liang)。 8、監督相關制(zhi)度的(de)(de)執行情況。