問(wen) 自己(ji)學的(de)是廚(chu)師專業，想要(yao)找(zhao)個冷菜(cai)領班的(de)工作，冷菜(cai)領班的(de)崗位(wei)職(zhi)責是什(shen)么？

答 1.領班每天有班前(qian)講、班后評。 2.負責(ze)職工(gong)的(de)考勤。 3.食(shi)品(pin)(pin)和物料(liao)的(de)領用(yong)及保管(guan)。 4.每天檢査冷(leng)菜(cai)組所(suo)用(yong)的(de)設備、冷(leng)藏(zang)柜、電冰箱等運轉(zhuan)是否正常，發現問題及時報(bao)告廚師(shi)長(chang)，以通知工(gong)程部維修。 5.檢查(cha)肉水(shui)、冷(leng)菜(cai)、拼盤以及水(shui)果盤的(de)制(zhi)作，嚴格(ge)把好質(zhi)量關，貫徹(che)食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)生制(zhi)度(du)。 6.每天檢查(cha)冰箱內(nei)的(de)食(shi)品(pin)(pin)質(zhi)量,盡(jin)量做到當天制(zhi)作當天出(chu)售。變質(zhi)食(shi)品(pin)(pin)絕(jue)對不能烹制(zhi)拼盤出(chu)售,生熟食(shi)品(pin)(pin)分開存放。