問 我(wo)想知道，在餐廳做主管的具體工作內(nei)容有哪些呢(ni)？主管的崗位職責是什么(me)？

答(da) 1、認(ren)真貫徹餐(can)飲部(bu)經理意圖(tu)，積極(ji)落(luo)實各個時(shi)(shi)期的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)任務(wu)(wu)和(he)日常運轉(zhuan)工(gong)作(zuo)(zuo)。 2、具有(you)為賓館多作(zuo)(zuo)貢獻的(de)(de)(de)(de)精(jing)神，不(bu)斷(duan)(duan)提高管理，業(ye)務(wu)(wu)上精(jing)益求精(jing)。 3、擬訂本餐(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)服務(wu)(wu)標準，工(gong)作(zuo)(zuo)程序(xu)。 4、對(dui)下屬員工(gong)進行(xing)定期業(ye)務(wu)(wu)培訓，不(bu)斷(duan)(duan)提高員工(gong)的(de)(de)(de)(de)業(ye)務(wu)(wu)素質(zhi)和(he)服務(wu)(wu)技巧，掌握員工(gong)的(de)(de)(de)(de)思(si)想(xiang)動態。 5、熱情待客(ke)(ke)(ke)，態度(du)謙(qian)和(he)，妥善處理客(ke)(ke)(ke)人投訴，不(bu)斷(duan)(duan)改善服務(wu)(wu)質(zhi)量，加強現場督導，營業(ye)時(shi)(shi)間堅(jian)持(chi)在一(yi)線指揮(hui)，及(ji)時(shi)(shi)發現和(he)糾正服務(wu)(wu)中產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)問題。與客(ke)(ke)(ke)人建立良好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)關系，并將客(ke)(ke)(ke)人對(dui)食品的(de)(de)(de)(de)意見轉(zhuan)告(gao)總(zong)廚師(shi)長，以改進工(gong)作(zuo)(zuo)。 6、嚴(yan)格管理本餐(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)設備、物(wu)資、用具等，做(zuo)到帳物(wu)相符，保持(chi)規定的(de)(de)(de)(de)完好(hao)(hao)(hao)率。 7、抓好(hao)(hao)(hao)餐(can)具、用具的(de)(de)(de)(de)清潔衛(wei)生(sheng)，保持(chi)餐(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)環境衛(wei)生(sheng)。 8、做(zuo)好(hao)(hao)(hao)餐(can)廳(ting)完全和(he)防火工(gong)作(zuo)(zuo)。 9、做(zuo)好(hao)(hao)(hao)工(gong)作(zuo)(zuo)日志，搞好(hao)(hao)(hao)交(jiao)接班(ban)工(gong)作(zuo)(zuo)，做(zuo)好(hao)(hao)(hao)工(gong)作(zuo)(zuo)計(ji)劃(hua)和(he)工(gong)作(zuo)(zuo)總(zong)結。