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1、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作
2、合理指揮和安排人力，管理好人員的工作班次。
3、檢查人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映;
4、檢查所轄范圍的清潔保養效果。
5、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發現異常情況及時匯報。
6、指導及評估下屬的工作質量。
7、負責員工的業務培訓，提高他們的清潔保養技術。
8、完成上級布置的其他任務。
9、協助經理制定服務(wu)標準(zhun)和工作程序，并確保這些服務(wu)程序和標準(zhun)的實施。