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1、食堂食材的報批采購，搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算。
2、負責早、中、晚餐的烹飪調制，嚴格執行食品衛生法，確保食品衛生，不加工霉爛變質食物，杜絕食物中毒現象。
3、負責餐具消毒，每天一次。
4、負責搞好食堂衛生，個人衛生，確保無為是死角要求食物存放整潔，灶具置有序。
5、生熟食嚴格分開放置，確保飲食衛生，剩菜，剩飯要及時妥善，防止鼠，蟲侵入。
6、愛護食堂灶具，器皿等 公用財產，對損壞的公共物品及時上報。
7、按規操作、注意安全、防止煤(mei)氣中毒、火災事(shi)故(gu)。