崗位職責
1、全面負責廚房的生產管理工作,從事菜品生產制作,菜肴的烹制工作,及時提供達到規定質量的產品;
2、做好廚房的組織管理工作;
3、負責菜肴規格和制作標準的制定,參與研究開發菜肴新品;
4、督導下屬帶頭履行各崗位職責和各項生產規格標準;
5、負責審定及驗收廚房每天所需原材料,負責廚房原料、調料審簽;
6、負責廚房的組織管理,做好班組的工作協調和人員的臨時調配;
7、制定廚房員工培訓計劃并負責實施;
8、督導廚房各崗位搞好環境及個人衛生,防止食物中毒事故發生;
9、主動征詢賓客意見和建議,與餐廳保持良好的溝通,不斷改正和調整菜肴口味,提高菜肴品質;
10、負責廚房所有設備、器具正確使用的檢查與指導;
11、督導下屬做好(hao)安(an)全(quan)生(sheng)產(chan)工作,確保(bao)食(shi)品加工和生(sheng)產(chan)的操(cao)作安(an)全(quan)。
崗位要求
1、身體健康、具有強烈的責任心,勇于開拓和創新,作風干練;
2、擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價;
3、能根據季節變化及客戶要求合理調配菜單,有食物原料及食品營養知識;
4、有酒店經歷(li)者優(you)先。
工作地址
山(shan)東省煙臺(tai)市蓬萊(lai)市煙臺(tai)市蓬萊(lai)區大辛(xin)店鎮木蘭溝村丘山(shan)山(shan)谷(gu)18號逃牛嶺酒(jiu)莊
展開地圖(tu)
HR信息
張女士
3日內活躍
人力資源部
自投遞起2個工作日內答復聊天意愿
較(jiao)慢
回復(fu)間隔
大于(yu)5分鐘
活(huo)躍時段 潛(qian)水
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前臺接(jie)待 07-20
2-3K 煙臺市-蓬萊市 | 18歲-35歲 | 不限
娛(yu)樂/休(xiu)閑/體育 餐飲業 酒店/旅游
中外合資企業
50~100人
山東省煙(yan)臺市(shi)蓬萊市(shi)煙(yan)臺市(shi)蓬萊區(qu)大辛店鎮木(mu)蘭(lan)溝村(cun)丘山山谷(gu)18號逃牛嶺酒莊
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