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1、負責監督牛奶按標準收購及其它原料的領用工作，保證各種原料的使用數量準確，避免人為因素造成原輔料的浪費；
2、負責監督按標準進行配料，生產，嚴格執行工藝要求，保證本段半成品質量符合要求；
3、負責對前段所有設備進行合理的控制，正確操作，保證設備使用效率，保證產品質量；
4、合理安排班組生產任務并落實到本工段的各項任務，組織、協調和溝通本工段員工按時完成生產任務；
5、負責本工段設備的自主維護和現場衛生的保持；
6、負責本工段員工的安全培訓和管理；
7、了解一線員工的基本情況與思想動態，及時向生產主管反饋
8、負責對本工段員工進行安全生產知識的培訓
9、負責對本工段員工進行專業知識的培訓，不斷提高員工的專業技能和操作水平，充分調動員工的極積性，提高工作效率
10、控制本班組前段各項費用，對本工段低值易耗品限定使用期限，減少損耗
11、負(fu)責本工段(duan)配料過程(cheng)中的成本控制