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1、根據食品安全法以及相關管理標準，負責現場的全面監督管理；
2、負責生產現場的質量監督、檢查，監督指導員工規范操作；
3、抽樣、抽檢要求種類齊全與及時，樣品要清楚標識并妥善保存；
4、負責對生產環境、人員衛生的監督檢查；
5、協助完成體系外審和內部審核的組織、安排、管理等工作；
6、控制(zhi)和預防質量問題的發生。