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1、負責發酵罐巡檢記錄書寫。
2、負責發酵罐設備使用及日常維護。
3、負責發酵罐的檢查檢查內容包括罐體完整性、閥門密閉性、各濾芯使用情況、發酵罐內各配件使用情況等。
4、對不合格的配件進行更換，并做好記錄。
5、做好備品備件的管理。
6.負責發酵罐的運行，維護，消毒工作，需要定期進行罐內消毒工作。
7.控制發酵染菌，制定各項控制染菌措施，認真分析每一批染菌原因，總結經驗，杜絕連續性染菌；
8.對異常罐批進行及時合理的分析；
9.認真(zhen)做(zuo)好工作記錄。