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1、按照食品安全監控計劃進行責任部門的樣品檢測和監督，填寫相關記錄，及時準確出具、傳遞檢測結果。每月對檢測結果進行匯總總結。
2、負責樣品制作、試驗用儀器洗滌、準備及實驗用試劑的準備。負責申報和領用相關試劑和用品，并保持所用試劑在有效期內。
3、做好客戶審核各加工廠涉及本部門的各項準備工作，包括現場、資料和各種記錄準備。
4、編制檢測與設備相關操作SOP 、編制檢測相關記錄和表格、對編制規程進行培訓并督促落實實施。
5、參與新方法開發和驗證、進行新方法推廣培訓(xun)、指導，負責樣品制作、試驗用儀器(qi)洗(xi)滌、儀器(qi)準備及實驗用試劑的制備。