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1、根據市場反饋信息和行業發展方向，確定研發項目，領導批準后，制定具體的試驗方案，新產品要滿足環保、食品安全的要求，并按方案進行小試中試，開發完成后，制定工藝流程、技術（產品）標準等，經領導審批后，進行推廣應用；
2、根據省級技術中心的要求，負責相關信息的收集、匯總、分析、報送，確保省級技術中心資格得以保持；
3、負責行業技術發展狀況及動態跟蹤、信息收集、研究分析，為領導的生產和經營決策提供依據；
4、開發過程中，根據出現的問題及實際情況隨時對方案進行調整；
5、負責新產品、新技術、新工藝鑒定材料、相關專利的起草及申報工作，確保及時通過；
6、圍繞酒醅、大曲的檢測及中試試驗生產等，積極開展QC活動；
7、負(fu)責實驗工具、儀器、藥品(pin)的保(bao)管，保(bao)證(zheng)試驗開發(fa)工作順利開展。