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1、在車間主任的直接領導下，負責車間生產工藝管理工作。
2、負責編制生產工藝規程方面的文件。
3、負責車間生產過程中的各項技術指標，對車間生產工藝、衛生執行情況進行監督。
4、根據生產指令計算配方用量，交領料員領料。
5、負責解決車間生產過程中的工藝問題。
6、負責收發各崗位的批生產（包裝）指令、批生產（包裝）記錄、工藝規程和崗位操作規程。
7、負責收集和整理批生產記錄和批包裝記錄。
8、參與生產工藝、設備的驗證和再驗證工作并填寫驗證記錄。
9、負責對車間工藝、記錄、物料平衡、清場、狀態標識的實施與管理。
10、負責對車(che)間操作人員(yuan)進行工藝培訓和考核。