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1.負責對食品抽樣任務進行時間安排和行程安排計劃；
2.按抽樣方法和規范負責實施現場抽樣，對現場取樣樣品的標識、登記、保管、運輸等工作，做好樣品交接和相關記錄。對抽樣過程盡可能以書面或影音等形式進行詳細的記錄；
3.負責維護保養現場抽樣設備。
4.確保抽樣過程和運輸過程的人身和財產安全工作；
5.遵守職業道德，不得弄虛作假，遵守抽樣操作規范；
6.做好公司與客戶的聯絡工作(zuo)，對不符(fu)合(he)條件的采樣工作(zuo)及時匯報(bao)。