問(wen) 特別喜(xi)歡日(ri)本料理(li)。想去學(xue)習一下(xia)，不知道日(ri)料廚師的崗位職責是什么呢？

答 崗位職責(ze)： 1、負責(ze)處理廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)運(yun)作(zuo)及行政(zheng)事務； 2、執行餐飲(yin)經理下達的(de)(de)各項工作(zuo)任務和(he)工作(zuo)指示； 3、負責(ze)制(zhi)(zhi)訂廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)各種工作(zuo)計劃(hua)； 4、對(dui)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)日本料理出(chu)品、質(zhi)量(liang)(liang)和(he)食(shi)品成本承擔重要的(de)(de)責(ze)任； 5、保(bao)持對(dui)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)范(fan)(fan)圍(wei)的(de)(de)巡視(shi)，對(dui)下屬(shu)(shu)員工進行督導(dao)，及時解決(jue)現(xian)場發(fa)生的(de)(de)問題，幫(bang)助下屬(shu)(shu)提高(gao)工作(zuo)能力； 6、督導(dao)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)各分部主廚(chu)(chu)對(dui)食(shi)品原(yuan)料的(de)(de)管理，使所有食(shi)品始終符合標準(zhun)食(shi)譜規定的(de)(de)數量(liang)(liang)或份量(liang)(liang)，合理地控制(zhi)(zhi)食(shi)品成本； 7、妥(tuo)善處理客人對(dui)出(chu)品的(de)(de)投(tou)訴； 8、檢(jian)查廚(chu)(chu)房(fang)(fang)所屬(shu)(shu)各崗位員工的(de)(de)操作(zuo)規范(fan)(fan)； 9、保(bao)持對(dui)員工隊伍特別是(shi)廚(chu)(chu)師以上廚(chu)(chu)房(fang)(fang)員工的(de)(de)教育和(he)培(pei)訓，使之不斷提高(gao)。