問 你(ni)好，我(wo)一直從事餐(can)飲行業(ye)，我(wo)想咨(zi)詢一下，餐(can)飲負責人(ren)的崗位職責是什(shen)么啊？

答 1、協助中心總監組織(zhi)制(zhi)(zhi)(zhi)訂和(he)修繕餐(can)飲部(bu)(bu)(bu)的(de)(de)(de)崗(gang)位工(gong)作(zuo)(zuo)說明書、工(gong)作(zuo)(zuo)程(cheng)序與標準以及(ji)各項規(gui)章制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)，制(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)餐(can)飲管理部(bu)(bu)(bu)門(men)(men)年度(du)經(jing)營(ying)計(ji)劃(hua)及(ji)工(gong)作(zuo)(zuo)計(ji)劃(hua)； 2、負(fu)責本(ben)部(bu)(bu)(bu)門(men)(men)員(yuan)工(gong)的(de)(de)(de)崗(gang)位、4399在线视频免费观看培訓，加強(qiang)讓(rang)客(ke)(ke)人完全滿意的(de)(de)(de)基本(ben)宗旨的(de)(de)(de)教育(yu)(yu)，督(du)促各部(bu)(bu)(bu)門(men)(men)有(you)計(ji)劃(hua)的(de)(de)(de)抓好(hao)培訓工(gong)作(zuo)(zuo)，提高全員(yuan)業務素質(zhi)； 3、根(gen)據市場(chang)情況和(he)季節擬(ni)訂并組織(zhi)食品的(de)(de)(de)更換計(ji)劃(hua)，控(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)食品、飲品標準規(gui)格和(he)要求，正確控(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)毛利率和(he)成本(ben)； 4、制(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)服(fu)務標準程(cheng)序和(he)操作(zuo)(zuo)規(gui)程(cheng)。檢查下(xia)屬(shu)各崗(gang)位人員(yuan)的(de)(de)(de)服(fu)務態度(du)、服(fu)務規(gui)程(cheng)，保(bao)證食品的(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)，促使本(ben)部(bu)(bu)(bu)門(men)(men)做好(hao)衛生清潔工(gong)作(zuo)(zuo)，開展經(jing)常性防火、安(an)全教育(yu)(yu)； 5、處理其它涉及(ji)客(ke)(ke)人的(de)(de)(de)突(tu)發事件，及(ji)時(shi)上報。